轉眼間已到冬至，天氣是愈發寒冷了，南方人表示已經凍得快不行了。唯有火鍋這樣的神級美食，才能夠慰藉我的心靈。這樣的季節，一大桌人圍坐在一起，哈著氣，看著火鍋的熱氣直冒，想想都覺得格外有氛圍。
都說重慶火鍋出名，這是無可厚非的，這裡不僅有火鍋般熱情的地方風土人情，還有其他地方無法替代的獨特火鍋形式—洞子火鍋。洞子火鍋據說在清明時期就已經在長江周邊流傳了，後來生根在了重慶。重慶特有的地形構造，多山，在抗日戰爭時期，為了抵抗日軍的轟炸，修建了不少防空洞。這些防空洞成了歷史的見證，最終得以保留下來。洞子火鍋便這樣產生了。
今天在這裡就要給大家推薦一家著名的洞子火鍋。這家火鍋是一處美食拍照打卡地，因為陳坤有一部電影《火鍋英雄》就是在這裡拍攝取景的。整家店裝修不是走的雍容華貴風，而是接地氣的老重慶風格。樸實的水泥地，長長的木凳子，滿滿的江湖氣息和懷舊氣息。老闆還刻意把電影畫面貼在了牆上，吸引了不少顧客的眼球。坐在裡面吃火鍋，有一種特別的感覺，像是隔著洞子建築在和過去對話。這種獨特的歷史是不可複製的。
這家店不僅有著網紅店的高人氣，還有著無可替代的高口碑，火鍋味道也是一絕。典型的重慶九宮格火鍋，牛油鍋底，香味飄香醇正。裝菜的不是精緻的盤子，而是瓷質的棕色小碗，很有年代感。
每一種菜品都是擺在明面上的，讓大家看得見，心裡自然感覺踏實放心。
裡面的菜品總的來說價格實惠，食材比較實在，很接地氣。這盤豆芽的評價十分高，健康的綠豆芽，聽說是有機的。看這頑強蓬勃的生命力，連根拔起，新鮮得不得了。下鍋只需要燙八秒，吃起來十分香脆，燙完之后里面包裹著火鍋的香味，久久不散。
毛肚是吃火鍋必點的，毛肚顏色十分純正，切得很厚，很大片。每一片都沒有多餘的連綴物。燙入鍋中不一會兒就變卷了，撈起來吃起又嫩又脆，口感特別好。
嫩牛肉也是強烈推薦的，切得很薄，顏色血紅十分鮮豔。牛肉吃起來很嫩很有嚼勁。時間稍微煮得久一點，肉質也不會變得太老。分量也很良心，絕對吃得飽。
腦花，很多人覺得這道食材太重口味了。但用它來燙火鍋，味道簡直是一絕。從顏色上來看，這家的腦花很新鮮，紋路清晰。燙完之後，口感更是跟慕斯蛋糕一樣，細膩柔滑，入口即化。因為有火鍋底料和油碟佐料的中和，吃多了也不會感覺到膩。
肥腸，清洗得十分乾淨，不僅聞起來沒有異味，吃起來也沒有異味。每一段都切得比較大，很厚實。煮了之後吃起來很耙，並且很有嚼勁，越吃越香。
牛肝，涮一下就可以吃了，沒有想像中的肝臟的苦澀感，也沒有腥味。味道比較適中自然，口感也還不錯。還是很值得品嘗的。
吃完覺得辣的小夥伴還可以來一杯冰楊梅汁，秘制的配方，楊梅汁味道濃鬱醇厚。滿滿一大杯，特別清爽解辣。
無論是從情懷還是從味道來說，這家店都稱得上是火鍋中的英雄了，難怪不少明星也要排隊來打卡。當歷史遇上美食，碰撞出的奇妙火花超乎你想像，這應該就是這家火鍋店這麼火的原因吧