Hi各位~ 說起日料，大家是不是總想著中山北路一條街呢！可是你們知道嘛，杭州還有一個地方，藏著近20家低調卻又默默發光的日料小館...
上周末，魯西西在西溪那一帶，發現了這家能讓你們在秋季吃著滋補鍋料理，還能小酌上一杯的「寶藏」日式居酒屋！！！
快和我們一塊兒去『橫綱相撲』居酒屋，在忙碌的日常裡來一場「暖心」的食療之旅！
一進店就看到牆上的電視正放映著我十分喜愛的美食節目『孤獨的美食家』，內心一下子有被暖到！店內的面積不算大，卻相當的溫馨！
紅色的燈籠和日式漫畫風的布簾相互交映，光是整體氛圍就能暖入我的心田！下了班能夠在這裡輕鬆愉悅地小酌上一杯，實在太妙！
講到居酒屋文化，在日本可是社交方式裡的座上客！許久沒見的三五好友坐在一起吃吃燒鳥串，喝喝小酒，煩惱憂愁瞬間就都與我們無關了！🎵實話實說，看到『橫綱相撲』這四個字的時候，魯西西一臉懵！立刻拉住主理人詢問起了店名的由來~
『相撲』出現於公元前23年，由中國傳入日本；南北朝時期日本引進漢字時，才將日式摔跤正式稱為相撲！按比賽成績分十個等級，其中最厲害的就是橫綱了。
「隨著時代的發展，『橫綱相撲』四個字，也逐漸在飲食界成為了高品質的代表。」
主理人將『橫綱相撲』持之以恆的精神與決鬥現場的激情氣氛融入到餐廳裡，確保菜品的優質，同時讓我們能吃的熱鬧，喝的滿足！來的早不如來得巧！前幾天當我終於下定決心來體驗一波小溫馨時，驚喜的得知老闆配合著秋季的節點，推出了限定鍋物料理！面前這塊高顏值的湯底膠凍究竟是怎麼做出來的？下面有請『橫綱相撲』的料理長親自為我們解惑一番！👏
「我們的原料選用了新鮮的筒骨、雞爪和豬蹄慢火清燉24H以上，有兩大亮點：一是要注意把控火候，二是不添加任何香料和調味品！（無添加、無添加、無添加！重要的事情說三遍！）大家能看到上方的雪花油脂會在點火後隨著膠凍一起緩慢融化，仿若冰雪初融！」加熱鍋物的壺裡也並非是普通的熱水~ 而是熬製的第二鍋高湯！先放入蔥去提一下鮮味~ 稍微燉煮30s至1分鐘，就可以喝湯了！不同於一般日料店的放料邏輯，喝完湯後，並不是放肉，而是先放蔬菜哦！只因這鍋裡的原湯過於鮮美，導致我們還未開始吃肉就已經多要了一盆大白菜…各位肉食者可能已經急不可待了（沒想到吧，等到最後才是你們的黃金時刻！）把肥牛趕快涮進鍋裡，湯內仍然透著蔬菜的清口感，搭配著肉完全不會讓人覺得膩味！料理長溫馨提示：品嘗膠原蛋白鍋的精髓就是在湯汁沸騰後，千萬別急著加食材，一定要先喝湯！這滿溢著清香的湯汁實在令人慾罷不能，正所謂「人間美味，大巧不工」啊。
剛好配合著秋天，有什麼比呷一口湯來的更讓人心動呢~？
就像是生活中的調和劑一般
來了居酒屋怎能不喝上兩杯？
據我長期在西溪一帶溜達的朋友說，如果想在下班擁有一個既私密又能聊天品酒的地方，就要一定要來『橫綱相撲』！
主理人驕傲地向我們介紹說：這是由國人帶領著外國團隊研發的一款清酒，灌入了我們自己的純米大吟釀酒理念（「大吟釀」 是精米比例小於 50%的清酒，理論上精米的比例越低，酒的等級越高，驕傲臉！）
江上流清酒入嘴後，有一種穀物混合著番薯的香味瞬間湧上，接著就是微微的果酸口感襲來，不會有過重的酒精感；我們編輯部的女生都決定帶上朋友周末再戰！當然！主理人更是有滿滿兩酒櫃的各類清酒、精釀啤酒、紅酒...你們想要在這裡暢飲至午夜根本不是問題！（悄咪咪說，在秋天裡喝到微醺的感覺，那可是相當的好）在生活節奏逐漸變快的杭州，我們著實有幸能遇見這家匠心如斯的居酒料理屋，讓大家倍感滿足的不僅僅是胃，還有你我的內心~在微風搖曳著燈籠的夜晚，來『橫綱相撲』喝酒吃鍋物！享受一波閒暇時光，也不失為在這快時代內對自我忙碌的一種慰藉~營業時間：11:00-14:00 16:30-24:00「橫綱相撲居酒屋」
限量膠原蛋白鍋套餐 * 20份！！！