最近海域被汙染了，所以很多海鮮都不敢吃，害的我這個生長在海邊的人，一陣的饑渴難耐，好在家裡舅舅走遠船回來了，知道我喜歡吃螃蟹，特意給我帶來一隻巨大的大螃蟹。舅舅說這個是叫麵包蟹，個頭大，他見過最大的一隻有2斤重呢。多快有一個家裡的炒鍋那麼大了，那個鉗子很有力，一個漁民好不容易才抓住鉗子在綁繩子。這次給我帶來的這隻，也有1斤多，夠我這個吃貨吃得飽飽的了。不要說螃蟹肉少你吃不飽，那是你不會選，選對了你會覺得你家鍋小。
螃蟹這個「霸道總裁」是我的最愛，以前家裡買的小毛蟹，我一個人就能吃一大盆了，聽到舅舅帶來了非洲麵包蟹，興衝衝就跑到他們家裡找他拿麵包蟹了。麵包蟹長得表殼看起來很圓潤有點像大號饅頭一樣，身體表殼和鰲腳有點淺褐色，不知道是沒有洗乾淨還是本來的顏色就是這樣，等下回家要好好研究下。
像螃蟹這種海鮮類的食品，必須要吃新鮮的，死了的螃蟹很容易被感染，不僅影響口感還可能吃了對身體不好，所以回來第一件事情就是把螃蟹來清洗下準備下鍋。特別是螃蟹身上那個褐色東西看著特別礙眼。不過這也急不來，首先還是要用鹽水先浸泡下，讓它先把胃裡面的一些髒東西吐出來，這樣不至於吃的時候裡面的髒東西影響蟹肉的口感。
其實螃蟹有很多地方容易藏汙納垢的，怎麼清洗也是一個學問。在螃蟹把胃裡的髒東西吐完之後，我們需要做螃蟹表面清洗了，用一根毛刷，或者牙刷也可以，把螃蟹抓起來，放水龍頭下開流水，邊衝邊刷，先刷上面表殼，這裡一般會比較乾淨，在刷螃蟹的腳，注意螃蟹腳上有很多細毛，這個地方要多刷幾下，接著才是重點，螃蟹白色肚子哪裡是藏汙納垢重點區域，把腹蓋中的髒東西擠出來，在刷乾淨，因為腹蓋這裡有螃蟹的排洩器官，所以要特別注意。
清洗好螃蟹之後就是要下鍋煮了，可是要用冷水還是熱水呢？這個也曾經讓很多小夥伴糾結萬分，生為海邊生長的本土吃貨，我的建議是要用冷水，曾經有嘗試過用熱水下鍋，蟹腿很容易掉落。而且螃蟹是在海灘沙土中長大的，身上會帶有很多微生物和寄生蟲，需要充分加熱大約10到15分鐘才能達到溫度殺死寄生蟲，但是用熱水容易溫度太過了，造成肉質過爛，影響口感。
煮熟的螃蟹就可以開吃了，最好還是配上一些蒜末和醋，這樣可以蘸著吃，味道最美了。這樣一隻麵包蟹一個人吃真的太爽了，最後再來一杯薑茶，暖暖胃，感覺全身都充滿力氣。螃蟹雖然味美肉鮮還有非常豐富的蛋白質，但是吃的時候要注意不能和茄子、柿子一起吃，這樣容易引起腹瀉哦，小夥伴們還知道螃蟹不能和什麼一起吃嗎？歡迎留言評論。