1種耐寒「綠葉菜」，-10度凍不死，11月種上，天冷了吃正好
過年吃火鍋，最喜歡的是一種叫做「烏塌菜」的蔬菜，這種菜是最近幾年感覺才在市場上出來的，現在已成了冬季主要的綠葉蔬菜之一，用來煮火鍋最好吃，因為它不會像其它綠葉菜那樣吸油，而且細嫩味道也好。
烏塌菜又名塌菜，但因為它的葉片比一般的綠葉蔬菜顏色深，是呈現一種墨綠色，所以大家又叫它黑菜。烏塌菜葉片肥嫩，莖短葉片有皺褶，整個長出來像一朵墨綠色的大花朵，所以還具有一定的觀賞性。
這種蔬菜極期耐寒，盆栽的話是可以一年四季種植的，露地栽種具體的還是要根據環境和氣候來定，大多是秋季左右播種，北方地區可以提前一點時間，一般在夏末8月份左右種植，而南方可以在9月份後到11月份這個時間段進行種植。
烏塌菜可以播種也可以移栽，成熟期大概需要2個月左右的時間，現在從種下到成熟，正好趕上過年，這時候就可以採摘上桌，新鮮烏塌菜可炒食、做湯、涼拌，特別是打火鍋最好吃了。
在養護方面，烏塌菜有十分強悍的耐寒能力，只要是出苗後甚至在-10度的冰天雪地也凍不死，但它出苗的溫度需要在20度左右溫暖的環境才行，另外它適宜的溫度就不用那麼高了，這種菜喜歡冷涼環境，在10-20度之間生長得最快。
烏塌菜對土壤的適應性強，但在富含有機質、保水保肥力強的微酸性土壤中長熱更好，另外它喜光，光照充足則品質好，如果在光線陰暗處則容易引起徒長，也不好吃。
烏塌菜生長周期不長，平時施肥次數不多，但在它的生長旺期要求肥水充足，土壤保持溼潤，多施一些含氮鉀多的肥料，可促使它快速生長。
之所以有的烏塌菜在冬春季節長得好，除了各地區氣候問題，還有一點就是品種的問題了，冬季種植可選用一些冬性較強晚抽薹的品種哦！