9月河蟹正當時，如何挑選上等河蟹？養蟹人：牢記3點，滿膏滿黃
「秋風起，蟹腳癢」，進入秋天之後，我們就迎來了螃蟹最肥美的時候，尤其是9月份，螃蟹正當時，這個時候要是再不吃的話，又得重新等一年了。
螃蟹的種類非常多，不同的螃蟹它的成熟、上市時間也不一樣，其中從9月份開始，河蟹就到了大量上市的時候，這個時候的河蟹肥美到不行。
想必不少人都喜歡吃河蟹，其鮮美的味道深受人們的喜愛。尤其是母螃蟹，其中有不少蟹黃，吃一口唇齒留香，意猶未盡。
不過雖然知道螃蟹好吃，但是絕大多數人卻根本不會挑選，挑到的河蟹蟹膏和蟹黃都不怎麼多。這就讓人十分苦惱了，花了不少錢，結果最後買到的不盡如人意。
之前我也怎麼會挑選，正巧家裡認識一位幹了20多年的養蟹人，上次來我家做客的時候，請教了他一下，到底應該怎樣才可以買到更肥美更好吃的螃蟹。下面把他分享給我的3個方法分享給朋友們，以後別再挑錯了。
9月河蟹正當時，如何挑選上等河蟹？養蟹人：牢記3點，滿膏滿黃。
【挑選河蟹的正確方法】
1、看顏色
吃了這麼多年的河蟹，你知道河蟹還分南方和北方的嗎？不同地方的螃蟹，顏色也是不一樣的。
一般北方的螃蟹，我們觀察起來是發黑的，顏色特別深。南方的河蟹，顏色觀察起來則是青色的，相對來說顏色淡一些。
我們在買的時候最好選擇北方的螃蟹，吃起來口感會更肥更鮮美一些。
只要挑選方式正確，挑選到的不管是公蟹還是母蟹都非常好吃、非常肥美。
怎麼區分公蟹和母蟹呢？看看它們的肚子就知道了。肚子上面的硬殼，尖尖的三角形的就是公螃蟹；肚子蓋比較大、呈現圓形的就是母螃蟹。
一般公蟹裡面會有蟹膏，母蟹裡面會有蟹黃。下面給大家分別說明一下，應該怎麼挑選到肥美的公蟹和母蟹。
2、挑選肥美的公蟹
我們首先抓住螃蟹的一條腿，然後捏一下試試手感，如果感覺很硬的話，說明這個河蟹比較肥美。
單看這一點還不夠，我們還需要觀察一下河蟹的肚子，如果上面的紋路非常清晰可見的話，就是不錯的河蟹。
如果符合上面這2點的話，就說明這個公螃蟹裡面的蟹膏很多，放心購買。
3、挑選肥美的母蟹
肚子殼上面會有一些紋路，這些紋路如果越多越深的話，就說明這個母螃蟹裡面的蟹黃越多，口感越豐富，這樣的放心購買即可。