來源：北京日報客戶端
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外帶烤鴨、二鍋頭冰淇淋齊上陣，京味兒餐飲翻出各式花樣
時尚老字號扎堆兒新機場
大興國際機場近80家餐館已全部正式營業，從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網紅餐館，應有盡有。本報記者 白繼開攝
實習記者 楊天悅
大興國際機場正式通航一個月，近80家餐館也已全部營業，機場五層的親友送別層浮島成了安檢區外美食扎堆兒的地方。從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網紅餐館，來這裡吃飯的遊客依舊比旅客還多。在新機場現代化的氛圍之下，老字號也搖身一變成了時尚餐館。全聚德的供銷社主打懷舊風，聚德面舍和小全聚德則在環境和菜品上下起了功夫，絲毫不遜色於網紅餐廳，反而更顯特色。
全聚德菜單添了西餐
高高的吧檯上整齊擺放著藍色碗碟，插花高低錯落，兩側是可以容納十多人同時就餐的紅色U形卡座，沿玻璃圍牆布置的桌子上方掛了一溜兒紅燈籠樣式的吊燈，角落裡綠植和圖書隨處可見……聚德面舍簡潔清新的裝飾和寬敞通透的布局，讓不少人驚嘆於這個百年老字號煥發的新活力。「這跟前門老店的氛圍可不太一樣，輕鬆愜意多了。」王大哥樂呵呵地說，他正坐在玻璃圍牆旁邊舉著手機拍下整個出發大廳。
名為「聚德面舍」，麵條自然是店裡的主打。「機場裡很多旅客都趕時間，麵條上得快一些，也能兼顧消費者的不同口味。」工作人員說。除了老北京炸醬麵和牛肉麵，菜單上還有老上海的蔥油拌麵、日式的豚骨湯麵和川味的辣醬拌麵。再往後翻，不光有芥末鴨掌、宮保蝦球和烏魚蛋湯的傳統菜，還有泰式咖喱雞、芝士焗野菌、鮮蝦藜麥沙拉、東南亞印尼炒飯等，一多半都是特意新增的菜品。
聚德面舍和小全聚德都是全聚德集團旗下的新品牌，第一次嘗試以麵條和休閒小食為主體打造休閒餐廳。「來吃飯的遊客能佔到8成，中午人多的時候100多個餐位基本能坐滿。雙休日有時還要排號等位，基本每天能翻個兩三臺。」工作人員介紹，平均每天店內能售出100多碗面，40多隻烤鴨。「我們這兒片好的烤鴨是可以直接帶上飛機的。」
「供銷社」成網紅打卡地
不遠處的全聚德供銷社則走起了懷舊風。一小塊圍起來的區域中，搪瓷洗臉盆、黑白電視機、盛餅乾的大鐵皮罐子、自行車打氣筒、老式皮箱和斜挎背包等老物件兒堆放在一起，喚起了來往人群的懷舊情。「這樣的縫紉機和電扇我們年輕時家裡就有，找到這些老物件兒可不容易。」趙大媽邊說邊走上前去合影留念。
「全聚德經歷過上世紀六七十年代供銷社的時代，就在這兒還原出當時的場景給大伙兒看看。」店裡負責人說，「這些老物件兒都是從淘寶和電影拍攝基地等地方淘換來的，可費了不少功夫。」他隨手一指身旁的一溜兒櫥櫃，裡面也擺放著不同老物件兒，另一邊則擺滿了各種伴手禮盒。
全聚德供銷社是全聚德第一家旅遊懷舊主題商店，售賣烤鴨、鹹鴨蛋、鴨肉酥、冰沙酥等傳統京味兒特色產品。裝滿懷舊老物件兒的柜子旁立著一個自助點餐屏，一對中年夫妻正在點點劃劃，盤算著帶些全聚德烤鴨回去給家裡人嘗嘗。
茶館賣「兔兒爺」冰淇淋
五層浮島另一頭的老舍茶館也是京味兒老字號的代表。這裡不光可以品茶，還把戲曲表演和北京小吃也「搬」進了新機場。造型花茶、五環茶等伴手禮古風濃厚又不失精緻，吸引了不少來往人群的駐足。
最受年輕人歡迎的還是店內的「兔兒爺」造型冰淇淋。滿滿一個柜子裡不光有榛子、抹茶和椰子等口味，還有「只有酒香不含酒精」的二鍋頭口味冰淇淋。「雖說現在天兒涼了，機場裡還是挺暖和，冰淇淋一天能賣出幾十支。」工作人員介紹。
小莫西餐廳是莫斯科餐廳旗下的品牌，開進大興國際機場也變得更精緻時尚。半開放式的就餐區裡的吧檯上擺滿了雕像、燭臺等裝飾品，靠近玻璃圍擋的卡座旁種了一溜兒高大的綠植，包間則用鏤空外牆隔開。「環境特別好，有老字號也有網紅餐廳，來大興機場吃東西比出去逛街還舒服。」正在吃招牌大漢堡的朗女士說，「今兒是特意約上老姐妹一起來新機場打卡的。」