冬天人們都喜歡吃羊肉，因為羊肉的熱量比較高，吃羊肉可以變得更暖和。燉羊肉湯，炒羊肉，烤羊肉串都是非常美味的吃法，但是新鮮的羊肉羶味非常重，想要去除羊羶味並沒有那麼容易。羊肉羶味重怎麼辦？教你「3個」小妙招，去腥除羶味，肉質能鮮嫩！
第1個妙招：溫水浸泡。新鮮羊肉裡的淤血和髒東西還是比較多的，所以在烹飪羊肉之前，我們一定要把羊肉清洗乾淨，這樣才能減輕羊肉的腥味兒和羶味兒。但是千萬不能用清水去洗，因為用清水越洗越髒，脂肪不容易分解，所以會越洗越油膩。用溫水浸泡，營養物質不會流失，而且還能快速泡出裡面的血水。
第2個妙招：搭配其他食材，幫助遮蓋羊羶味。在燉羊肉的時候，我們可以放入胡蘿蔔，山藥，山楂，茶葉等配菜一起去燉，也可以放一些綠豆，讓羊肉湯更加清澈不油膩。同時還可以遮羊羶味兒，讓羊肉湯喝起來，滋補效果更好，還沒有腥味兒。
第3個妙招：香料去腥味兒。在燉肉的時候大料都是少不了的，然而燉羊肉卻不能只用大料，我們還可以放一些白酒來去除羊羶味兒。同時還可以加入桂皮花椒，陳皮，香葉等調味品。燉出來的羊肉鮮嫩入味，一點羶味都沒有。
另外再給大家分享一個適合冬天用的小技巧，冬天燉羊肉湯的時候，我們可以放入一些紅薯，紅薯中的香甜味道可以中和羊羶味，而且還能吸油脂，這樣羊肉湯喝起來不油膩，還很鮮美。
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