芝士焗扇貝,真正新鮮的海鮮不需要很多調料,簡單的做法更能突顯...

2020-12-14 美食天下

芝士焗扇貝

By 小春

其實海鮮的做法比較簡單真正新鮮的海鮮不需要很多調料簡單的做法更能突顯本質鮮美的滋味焗扇貝有淡淡的芝士香味海鮮的鮮味味道特別給力而且賣相也好是一道絕對給力有面子的簡單宴客菜

原料：扇貝、芝士、蒜、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、蒜剁成蒜蓉。

第2步、扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點點鹽醃製片刻。

第3步、剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

第4步、油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸幹，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

第5步、把醃製好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裡，撒上炸好的蒜蓉。

第6步、芝士擦成絲。

第7步、芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可

小貼士：

炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，餘熱就會使蒜蓉很快變成金黃色

來自 美食天下 小春 的作品。

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