世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉「民以食為天」，可見「吃」的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊,地理環境多樣,氣候條件豐富,所涉及的食物種類繁多,這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成,在飲食上也就形成了許多風味:西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃;華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵;東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗;西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉;華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香;華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包;華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉;不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖喱魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故裡魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
紅燒獅子頭
1.蔥、姜切沫，香菜切段。
2.將肉餡放入碗中，加入鹽、味精、料酒、蔥姜沫用力攪拌上勁；再放入清水、雞蛋、澱粉攪拌均勻，醃製約20分鐘。
3.熱鍋下油燒至六、七成熱，把肉餡團成50克左右的肉球，放入熱油中炸至金黃控油撈出備用。
4.熱鍋下油，放入大料爆香，然後加入蠔油炒香，再加入清水、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、胡椒粉大火燒開。
5.最後放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘。
6.出鍋裝盤撒上香菜，一道色香俱全的紅燒獅子頭就展現在大家面前了。
家常酸菜魚
1.先把魚洗淨，用刀從腹部切開。把頭、尾、魚骨切大塊，加料酒、白胡椒粉、醃製30分鐘。把酸菜在水中洗淨後，20分切段備用。起鍋先把蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香。
2.等所有料煸出香味後，下酸菜翻炒斷生。
3.當酸菜也炒出香味時，加入魚頭、魚尾、大塊魚骨等繼續翻炒3分鐘後，魚肉變色時可盛出換到砂鍋裡。
4.把腹部無刺的魚肉切成薄片加料酒、白胡椒粉、澱粉醃製30分鐘備用。
5.在有酸菜和魚頭、魚尾、大塊魚骨的砂鍋裡倒入適量的開水煮10分鐘。
6.砂鍋開水後加入醃製好的魚片，燜煮一分鐘即可。
7.最後開蓋加入香蔥即可享用美味家常砂鍋酸菜魚啦
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
輔料：生薑 5克 大蒜 5克 幹辣椒段 3克
做法
1、先將蒜苗洗淨控水切成斜段，豬肉切成大小均勻的肉片，蘑菇洗淨撕成小塊備用。
2、起鍋燒水，水開下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分鐘左右撈出控水。
3、開中火，鍋中放入適量的色拉油，把薑片、蒜片、幹辣椒段爆香。
4、配料爆香後，放入肉片加入老抽上色，開大火快速翻炒變色。
5、肉變色後，迅速加入處理好的蘑菇，加入生抽、食鹽、白糖調味。
6、調味過後，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分鐘，待鍋中湯汁濃稠時就可出鍋。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1、新鮮豬肚衝洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出衝洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2、青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。
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