豌豆正當季,教你肉末豌豆家常做法,3月不能錯過的一道菜餚

2020-12-14 愛美食的美食家

豌豆正當季，教你肉末豌豆家常做法，3月不能錯過的一道菜餚！這個季節正是豌豆大量上市的好時候，只要到菜市場或者是超市的菜攤上走上一圈，你就會發現大量的新鮮豌豆上市了，不過如果豌豆剛上市，價格還是比較貴的，一般最低都在5元一斤，不過現在豌豆正新鮮這個價格也不算太貴，豌豆的營養價值也是很高的，同樣重量的豌豆和豆腐相比營養價值是一樣的，所以如果是聰明的人都會選擇豌豆吧，畢竟豆腐在製作的過程中，還添加了添加劑。

不過很多人雖然把豌豆買回去了，卻不知道要把豌豆搭配什麼食材做成菜餚才是比較美味的。我們在市面上買的豌豆都是像我們平常吃的豆角一樣，但是我們吃豌豆的時候，是需要把豌豆裡面的青豆全部剝出來再食用的。豌豆裡面的青豆顆粒是非常小的，想要和它搭配的話，食材的比例最好也做成和青豆一樣大小的。今天我們在這裡就給大家分享一款肉末豌豆的做法。以前春天的時候我是從來沒有買過豌豆的，但是自從結了婚之後，老公每年春天的時候都會買上很多，經常做肉末豌豆吃，我覺得相當美味。

下面就來和大家分享一下具體的做法，做這款肉末豌豆的時候，需要用到的食材非常簡單，就是和它的字面上的意思一樣，準備肉末豌豆就可以了，如果你想要搭配上兩顆香蔥也是沒問題的，其他就是各種調料了。先把瘦肉清洗乾淨，剁成肉末，我是不建議大家在自己家做菜餚的時候，買現成的肉末，超市現打的肉沫一方面很有可能用不新鮮的肉來做稱肉末，這樣顧客就看不出來，另一方面很可能全部都是邊角料做的。建議大家買肉的時候還是買整塊看起來非常新鮮的肉是最合適的。

然後我們需要把青豆放在熱水中焯水8~10分鐘，把青豆焯熟，很多人在炒青豆的時候，是直接把青豆放在炒鍋中炒，這樣耗費的時間太長，容易讓豌豆的營養流失，焯熟的青豆還保持了它原來的營養！然後我們在炒鍋中加入適量的油，燒熱之後先把肉末加進去翻炒，如果你準備的有香蔥的話，可以先放香蔥，炒香之後再放肉末，肉末炒至微微變色再加入青豆翻炒一分鐘。

雖然我們提前已經把豌豆焯到半熟了，但是還是需要再加水悶上10分鐘左右，鍋中的水全部被吸收之後，加上鹽和醬油調味，美味的肉末青豆就做好了。很多人之所以不願意買青豆，其中一個原因可能是因為青豆的價格比較貴，另外一個原因就是青豆比較難炒，可能需要花上總共幾十分鐘的時間才能把它炒軟，不過為了吃到美味又營養的青豆，這又算得了什麼？現在正是大豌豆大量上市的季節，我們不妨多買一些豌豆品嘗一下吧，其實豌豆燉湯也是很好喝的！3月錯過這種蔬菜還要等一年哦

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