愛吃蒜香雞爪的小夥伴有福了，軟爛香辣的蒜香雞爪，做法技巧全教你，看一眼就能學會。跟著小編一起學習，保證不會翻車哦！
蒜香軟爛美味的雞爪，不僅能作為我們一道下飯菜，還能作為零食，一邊追劇，一邊吃著自己做的蒜香雞爪，再來一罐肥宅快樂水，簡直不要太舒坦。小夥伴，快來跟小編一起來嘗試一下吧！下面我們開始吧！
雞爪500克，大蒜1顆，小米辣5個，生薑1小塊，香蔥5根，料酒適量，食用油適量，老抽少許，生抽適量，食鹽適量，白糖1小勺，雞精2小勺。
1、準備配料，生薑、大蒜、小米辣和一根蔥切末，並留出一大片生薑，剩下香蔥打成蔥結備用。
2、雞爪剪掉腳趾甲，並洗淨，每個雞爪從中對半切開，這樣雞爪吃起來更方便。
3、雞爪涼水下鍋，沒過雞爪即可，加入適量的料酒，適量的老抽，放入一片生薑與打好的蔥結。大火煮沸，撇去浮沫，繼續小火煮20分鐘，撈出雞爪備用。
4、起鍋燒油，加入適量的食用油，待油溫升置6成熱，下入切好的生薑，大蒜，小米辣，小火炒香。
5、倒入雞爪，翻炒幾下，加入適量生抽，1小勺白糖，適量的食鹽，還有2小勺雞精調味，翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上少許蔥花即可享用。
小貼士
1、雞爪從中對半切開，會更加入味。
2、愛吃爽脆Q彈雞爪的小夥伴，雞爪烹煮時間可以控制在十分鐘即可，出鍋後還需要過涼水。
3、過好涼水的雞爪，需單獨炒料汁，澆在雞爪上，放入冰箱冷藏5小時以上即可食用，在醃製過程中隔會翻動會更加入味。