川菜名菜酸湯肥牛

酸湯肥牛的做法竅門酸湯肥牛的酸湯怎麼做才好吃?

酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、貧血久病及黃目眩之人食用。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。

川菜酸湯肥牛的家常做法,冬天吃解油膩,暖胃有食慾

肥牛卷在重慶待習慣了，不管是粵菜還是川菜都喜歡，這道酸湯肥牛是小編比較喜歡的菜品。肥牛在重慶很多地方是拿來燙火鍋的。火鍋不常吃，想吃肥牛就做成酸湯肥牛吧。酸湯肥牛冬天可以經常吃牛肉，蛋白質豐富，含有多種胺基酸、維生素及微量元素。吃牛肉可以暖胃，滋養脾胃。很多人做牛肉怕控制不好，怕做老了口感差。

酸湯肥牛家常做法,簡單易學,做出來酸辣開胃,濃濃的湯汁超下飯

對於喜歡吃川菜的朋友來說，川菜館裡非常常見的名菜酸湯肥牛，應該是一點都不陌生。酸湯肥牛其實也就是用肥牛以及熬製的酸湯烹飪而成，肥牛是一種高密度的食物，不僅味道好而且營養豐富，裡面含有豐富的蛋白質和維生素，而酸湯中含有一定的蘋果酸和乳酸，鈣和磷含量也比較高，能夠維持骨骼剛性，吃起來又非常開胃，能夠增進人的食慾，這道菜做出來酸酸甜甜，味道非常好，現在也成為了許多川菜館的特色招牌菜，非常受消費者的喜歡。

酸湯肥牛,酸辣可口,開胃下飯

酸湯肥牛By 眉記：酸湯肥牛應該算川菜吧？酸辣開胃，好吃到湯都可以不剩呢。只是對於我們這種什麼菜都要放點糖的人來說，正宗的川菜就太辣了！可是又抵擋不住美味的誘惑，怎麼辦呢？改良一下吧，來一道不正宗的酸湯肥牛！原料：肥牛卷、金針菇、土豆粉、洋蔥、小蔥、薑片、蒜頭、幹紅椒、鹽、糖、黃燈籠辣椒醬、白醋。做法步驟：第1步、金針菇切掉根部，洗淨撕成小朵，水開後焯一下。第2步、金針菇燙熟就撈起，鋪在碗底。

「成都川菜經典菜」首批50款名菜出爐回鍋肉無懸念入選

本報訊（記者李豔玲）作為中國菜系的經典之作，川菜因「一菜一格，百菜百味」而別具一格，給諸多食客留下唇齒留香的美好記憶。為了進一步壯大川菜影響，強調川菜概念的同時體現成都對川菜文化的傳播，12月24日，在成都餐飲同業公會的召集下，中華烹飪大師彭子瑜、藍其全、張中尤等數十位業界專家泰鬥齊聚一堂，依託《川菜辭典》，並在此前一年多時間裡數次走訪檔案館、多次向外界徵求意見的基礎上，共同評定出「成都川菜經典菜」首批50款名菜名單。

酸湯肥牛,先放肥牛還是金針菇?大廚:順序搞錯,好吃才怪

湯汁濃鬱的金針肥牛，開胃過癮，夏天也能連湯汁都喝光！炎熱的夏日裡，你覺著什麼樣的菜餚，能讓你胃口大開？太油膩，吃不下；太清淡，又沒營養。不妨試試今天我給大家推薦的這道菜吧，酸湯肥牛！酸湯肥牛在很多川菜館中都有，是地道正宗的川菜，酸辣開胃，特別適合在夏天沒胃口不愛吃飯的你。許多吃過這道菜的朋友都會說，這菜有什麼難的，不就是肥牛和金針菇嗎？加點調味料，肥牛和金針菇一起倒入鍋裡，熟了就行了，還用你教！

超市買20塊錢牛肉卷,做「酸湯肥牛」,一家人吃美了,湯都不剩!

酸湯肥牛作為川菜中的一道名菜，一直以來都很受歡迎，也是各地餐廳常見的菜餚。記得在一個寒冷的雪夜，第一次吃酸湯胖牛肉。我的衣服很薄，整個人凍僵了。我在路邊小餐館點了一份酸湯肥牛，以為喝點熱湯可以暖身子。吃的時候感覺特別酸辣。寒氣一散，全身就很溫暖很舒服。

只要記住這幾步,做出來的金針酸湯肥牛比飯店的還好吃

金針菇酸湯肥牛這道菜相信很多朋友們應該都吃過，只是多數時候應該都是在飯店吃的吧，但各家飯店做出來的口味也都不一樣。其實這道菜做起來也不是很費勁，只要做對了這幾點就能做出酸辣爽口的金針菇酸湯肥牛了。金針酸湯肥牛本是屬於川菜系列，是四川傳統的名菜之一。這道菜的主要原料是以肥牛和金針菇為主料，其口味也是酸辣爽口、回味無窮。而黃燈籠椒醬是做出金湯的關鍵，也正是這道菜的靈魂配料。酸辣爽口的湯汁，配著肥牛的嫩滑，金針菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那麼的富有層次感。做這道菜，儘量選擇現切的牛肉卷，配合著酸辣湯汁，才有口感。

金針酸湯肥牛,回味無窮的鮮爽辛辣!

小八第一次品嘗後就愛上了這種特別的味道(艸｀)小八在下面會有介紹哦~咳咳，不囉嗦了今天小八帶來的就是金針酸湯肥牛金針酸湯肥牛是四川的傳統名菜。瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放主料：肥牛卷、金針菇輔料：蔥花、薑末、黃燈籠椒醬、小米椒碎、綠椒碎、泡椒碎第一步Step1肥牛卷焯水至變色後過冷水。

嫩滑多汁的酸湯肥牛,鍋中放入這個,味道比肥牛更好吃

這兩天，我每天傍晚下班回去總是吃一些清淡的菜，肉很少做了吃，於是今晚我打算做一道牛肉吃，這兩天天氣很熱，整個人都像生活在火海裡似的，於是我就想做一道既能滿足天氣，又能滿足有肉吃的酸湯肥牛。酸湯肥牛的名氣和四川離不開，是四川一道古老的名菜。嫩滑的牛肉配上皎白的湯汁，看上去就想先夾塊肉常常，吃起來更是嫩滑多汁，滿滿的牛肉香味。

聚鮮集半成品菜酸湯肥牛的做法,不僅肥牛解饞,連湯汁都能喝光

酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。

家常酸湯肥牛的做法

哈嘍大家好，今天小編給大家帶來的是一道酸湯肥牛的做法，下面小編會一步一步的細細給大家講解，希望大家能夠喜歡，首先我們需要先來準備做酸湯肥牛所需要的一些食材看看有哪些，有新鮮的肥牛適量、金針菇適量、青尖椒適量、芽菜適量、西紅柿1個、生薑適量、大蒜適量

美味的酸湯肥牛金針菇

在北方冬天人們經常吃的就是刷羊肉，對肥牛來說還是比較少吃的。我最愛的就是酸湯肥牛金針菇，每次在外就餐的時候必點的美食，肥牛口感嫩滑，金針菇香氣四溢，尤其愛的就是那酸酸辣辣的湯汁。每次都會拿湯泡米飯吃。時間長了，自己也學著做了幾次，還真是挺簡單的。

肥牛,光涮火鍋吃就煩了,做成金黃的酸湯肥牛,一盆全吃靜光!

肥牛，我們涮火鍋時常常會點的一樣肉食，但很多人都不理解肥牛的真正含義，其實肥牛並不是育肥的牛，更不是肥牛肉，它是經過排酸處理後切成薄片的牛肉，這種肥牛通常選擇優質的腰背部的肌肉，然後做成肥牛胚。就像我們吃的肥牛卷，口感細膩多汁，入口綿潤，回味無窮，並且營養豐富。

餐桌上的黃金湯,酸湯肥牛,老公每天都回家的秘訣

酸湯肥牛是川菜館的名菜，你隨便找一家川菜館要是沒有這道菜，都是不合格的，你有沒有好奇過為什麼飯店裡的酸湯肥牛是金黃色的呢，是因為菜還是因為別的原因呢，其實小編也不知道哈哈哈，如果有知道的寶貝一定要告訴小編，小編再給你們出一期教程，但是這期我們做的還是酸湯肥牛，一樣可以做出酒店的效果，想知道怎麼做的嗎，那趕緊來看看吧。

西紅柿酸湯肥牛的做法

酸湯肥牛或者叫金湯肥牛，一直是我個人的最愛，酸爽的湯頭加上可口的肥牛，今天來分享下如何做西紅柿酸湯肥牛。首先我們準備好食材，肥牛金針菇，番茄之後將肥牛加入少量蠔油和薑片精心醃製幾分鐘西紅柿焯水之後剝皮備用鍋中少許油加入西紅柿將西紅柿壓爛。翻炒均勻。加入500g清水。喜歡辣一點的可以加點辣椒醬，不喜歡的可以不加之後用另一個鍋燒開將金針菇，肥牛，豌豆苗焯好備用。湯煮沸之後計入白醋和鹽，根據個人口味。

金針酸湯肥牛和老乾媽香辣蓮藕,酸爽開胃,一上桌就被大家搶著吃

每到冬天的時候，天氣比較寒冷，很多人都不想做飯，都犯懶，不想做太複雜的菜，這個時候就有一些口感絕佳的美食，你一定是不能錯過的，那就是金針酸湯肥牛和老乾媽香辣蓮藕，看起來製作方法特別的簡單，但是只要我們吃上一次，你肯定會面料不忘的，真的是回味無窮，尤其是那酸爽的口感，讓我們欲罷不能，

冬天最愛這道家常菜,酸湯肥牛,10分鐘就做好,營養美味酸爽下飯

相信一提起酸湯肥牛，很多人就忍不住的口水直流，確實，肉質香嫩、肥而不膩的牛肉，香辣可口、酸爽開胃的湯汁，以及那滑順爽口、絲絲入味的金針菇，每一口都是那麼的回味無窮。冬天最愛這道家常菜，正宗酸湯肥牛的簡單做法，掌握好這三點，10分鐘就做好，營養美味，酸爽開胃，好吃又下飯，家人孩子都愛吃。酸湯肥牛是川菜的經典菜之一，只要開川菜館，都是必不可少的招牌菜。相比於火鍋來說，酸湯肥牛簡單易做，營養又美味，只要不到十分鐘就可以輕鬆做好。

解饞暖身金針酸湯肥牛

凜冬已至，身體有些時候不免會覺得有些寒困，這個時候就需要吃一些酸辣鮮香的食物暖暖身子，今天就來分享這道極佳的暖身佳餚——金針酸湯肥牛金針酸湯肥牛做法：1.準備食材，>主料：肥牛500g，金針菇300g輔料：香菜適量，小米椒適量，小杭椒少許，鹽適量，燈籠辣椒醬還有蔥姜2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用3.肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝乾備用4.金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用

酸湯蹄花、酸湯肥牛,營養豐富,爽辣好吃!

酸湯蹄花、酸湯肥牛，營養豐富，爽辣好吃！酸湯蹄花原料：豬蹄、金針菇、油、姜、蒜、細香蔥、陳醋、老抽、白糖、幹辣椒、雞精、鹽豬蹄處理斬大塊，金針菇洗淨瀝乾，姜切片，蒜切大塊，香蔥洗淨打結。豬蹄焯水，用冷水衝去浮沫控幹。鍋中倒油，放入姜、蒜和幹辣椒爆香。