食材：黃油80克，低筋麵粉100克，水160毫升，細砂糖5克，鹽2.5克，雞蛋四個左右
前些天做了蛋糕，剩了奶油，放在冰箱怕時間長了就不新鮮啦，所以今天給我家寶寶做泡芙，很成功，寶寶很愛吃，跟大家分享一下做法
取砂鍋，將黃油，水，細砂糖，鹽放入，中國將黃油熬化，水冒小泡泡關小火，篩入低筋麵粉（最好是過篩子的，避免有疙瘩產生），將面燙熟燙透，鍋底部有一層薄皮，但是沒糊時關火
將燙好的面倒入容器中，底部的薄皮就不要了，將面晾涼
這個時候，打四個雞蛋，充分攪拌
待面涼了以後，分三至四次倒入面中，每一次都要與面充分攪拌均勻再倒下一次，因為雞蛋大小不同，我用的是四個，大家在倒雞蛋液的時候，根據面的稀軟程度來定雞蛋液的量
攪拌成這樣，用勺子或筷子挑起來，成倒三角形狀，並且大概有三四釐米長就可以啦（我這個其實再加一點點雞蛋液正好，有點兒懶了，哈哈）
安好裱花嘴，把調好的面裝進裱花袋
我用的是八爪的裱花嘴
均勻地擠在烤盤上（我在烤盤上放了錫紙），擠好的泡芙坯有小尖尖，可以用手指沾水，輕輕按一下就好
烤箱180℃預熱5分鐘，180℃烤20分鐘左右就好啦（烤箱溫度和時間根據自己家烤箱脾氣來定哈，烤時勤觀察，烤至金黃就可以啦）
烤的時候可以打發奶油，我放的糖比較少。因為是寶寶吃，親們根據自己口味放糖哈，中間可以嘗一下奶油的甜度，多次少加，避免過甜
烤好，晾涼，把奶油放到保鮮袋或者裱花袋裡，裝上裱花嘴，不需要形狀，圓的就行，在底部或者側面弄個洞（我大多數是側面，但是還是底下美觀，哈哈），往裡面擠滿奶油就可以啦
做得不大，大人一口一個，小寶寶很愛吃，自己做的健康美味，糖也不多，正和口味，寶寶放心吃
喜歡的親可以試試哦，不用去買，自己動手更有成就感，吃起來更香哦！