山茶油的日常使用

2021-02-17 蓮香園茶油食品

江西農家遵循古法壓榨的山茶油歷經1600多公裡，通過貨運千裡迢迢落地於北京。

因大部分是身處北方的朋友，對山茶油尚未有過多的了解。朋友都出於好奇，想品其味、體驗下充滿自然的味道究竟怎麼。在日常家庭生活中，應該如何使用才能感受得到山茶油的美味。下面就山茶油在日常家庭生活中的儲存、使用小技巧分享給大家吧！

1、儲存：山茶油最適宜的儲藏溫度是10-25℃，常置於陰涼乾燥避光處，如廚櫃、儲藏間等地方，不要放置在有強烈陽光可能照射的地方。由於純正山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年或以上，比一般食用油長得多，密封避光保存正確2年以上的山茶油稱為老茶油，甚至有的可以保存長達十年及以上。

【低溫下北京零下十幾度，在運輸過程中你會發現油桶內有乳白色絮狀結晶出現，這也是純正山茶油會出現的正常現象，放置在室溫結晶也就會慢慢消失，經過多日的沉澱仔細觀察山茶油呈金黃清澈的本色。通過農家壓榨油保留了全部山茶油的營養成分，自然的現象不影響其口感和品質。當日正是北京零下15℃，收到時已有結晶，山茶油本色顯而易見】

2、烹飪：山茶油最適合用於需去腥味的蛋、魚、蝦、活禽等的烹飪，有很好的去腥作用且口味獨到，著名的蓮花血鴨就不必多說了，下面介紹幾道家常菜及做法，在家可以試試效果：

🌈茶油煎荷包蛋：簡單做法，煎的雞蛋會格外的香。

🌈茶油蒸雞蛋羹：2個雞蛋加入一小勺茶油調勻就行了，無需加香油，泡沫要撇掉，入口更嫩滑；

🌈茶油肉沫豆腐：可選用內酯豆腐搭配肉末，鍋內水開後上鍋蒸十分鐘，出鍋後淋上加溫熱的茶油，最後撒上蔥花。（切記高溫加熱山茶油，會減少茶油的營養）

🌈茶油炒腰花：清洗後需去除裡面的腰線，也是能考驗茶油去除腥味的妙處。腥味重，在搭配茶油下鍋後散發出獨特的香味會掩蓋住腰花的氣味，炒時不能太久，必須掌握好火候。

🌈茶油燒草魚：選2斤左右的的草魚，可用半條，煎時中火慢煎，忌多翻動。魚塊表面煎黃，配菜可選用大蒜苗或香芹炒制，香味是非常的濃鬱。

🌈茶油炒土雞：選用1年內2斤左右土雞，本身家養土雞營養就很豐富，肉質比較勁道，無論是加上茶油炒，還是炒制後再倒入砂鍋中煨湯，那味道簡直是湯中極品。

🌈茶油絲瓜蝦仁：蝦仁選用活蝦，去頭去尾去蝦殼或鮮蝦仁為原料，已清淡為主、搭配簡單又營養。

🌈茶油拌麵：燒一壺水煮熟的面撈出裝入碗中，用辣椒油、薑末、蔥末、少許鹽調成的醬汁攪拌均勻即可享用了。

🌈茶油炒飯：小時候最饞炒米飯了，無論是茶油炒飯還是豬油炒飯都是能讓我體驗到的飽腹感，選各種配菜，雞蛋、香菇丁、碗豆粒、蝦仁均可、熱鍋內翻炒。

🌈茶油炒青菜：稍有點苦澀味，有清火消食健胃功效，口味上北方人可能有點不習慣，但可用於涼拌菜，風味獨特。

3、藥用：現在西藥膏治療溼疹、燙傷等都不免含有激素，但民間使用純山茶油無副作用，使用後往往會收到意想不到的療效，現介紹幾種簡單的家用方法：

🌈刮痧、按摩用：對治療風寒感冒有奇效；

🌈去妊娠紋：孕期堅持使用3個月以上，取少許山茶油輕塗在肚皮上並進行反覆按摩；

🌈嬰兒紅屁屁、尿疹溼疹：取少量山茶油直接塗於患處可止癢消炎；

🌈便秘：用10~15mg山茶油加蜂蜜少許，每天早晚各服一次，連服3~5天可治老年便秘；🌈皮肉外傷：治燙傷、燒傷，加速傷口癒合以減少燙傷等所遺留的疤痕有明顯療效，常用茶油早晚塗一次，兩三天表面結痂，一周後基本癒合，且不留疤痕。以上均為日常家庭生活中可以使用的簡單用法介紹，其它應用比如提取精油、化妝品等也是非常之多的用途。

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