廣式燒鵝怎樣做的好吃？說到燒鵝，乍一聽這個名字，我們就知道它肯定是一道不簡單的美食！最近幾年，不管是外出旅遊，還是到一些大中城市的美食街、大排檔，大街小巷上，正在售賣各種特色小吃和美食的餐店數不勝數，並且裡面通常都是顧客滿門的！
的確如此，近幾年來，順應時代發展的潮流，和人們對於美食的要求變化，市場之上，各大商家們獨具匠心、別出心裁地想出各種招數，來給自己的廣式燒鵝美食提高身價！
記得第1次品嘗到燒臘中的燒鵝時，薄脆脂香的鵝皮，一口下去香脆可口，濃香四溢的鵝肉還冒著似有若無的汁水，那種體驗就是，這鵝子皮脆，肉嫩，骨香，讓人吃著流連忘返，總是忍不住想多吃幾塊鵝肉。
廣式燒鵝怎樣做的好吃？在選擇光鵝和燒炭上可是有講究的！
第1、做燒鵝的鵝子不能太大，也不能太小。一般5斤到8斤左右比較合適，生長周期差不多在90天左右。太小的鵝子沒有肉，太大的鵝子，又不好燒制，而且鵝子生長周期過長，肉質也會偏老，最後烤好的燒鵝口感和味道都會變差。
第2、就是這個炭，廣式燒鵝的傳統技術都是用炭燒，炭燒出來的燒鵝味道正宗。那麼炭的品種那麼多，比如木炭，竹炭，果木炭，荔枝炭，該選哪一種呢？答案是荔枝炭，別小看這一點點細節，燒烤出的燒鵝味道可是有差別的，荔枝炭燒出的燒鵝會伴有淡淡的果木清香。
第3、就是在製作廣式燒鵝的過程，有一個很關鍵的步驟。想要燒鵝美味，脆皮是靈魂，我們通常看到的讓人垂涎欲滴，色澤紅潤油亮的燒鵝，那是食粉發揮著作用，也是燒鵝既有顏值又有美味的秘密所在。
第4、口味。廣式燒鵝怎樣做的好吃，想要讓人第1次吃就有了難以忘懷的感覺，有些地方還會蘸著酸梅醬食用，也別有風味，酸甜的梅醬融合著鵝肉的鮮香，鵝皮的脆香，滋味更加醇厚，口感的層次也更加多變，吃起來就是爽！
*以上有關「燒鵝怎樣做的好吃」就分析到這裡。如果你對廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦！