海邊人都這樣做鮁魚，魚肉鮮嫩無腥味，做法簡單，一看就會！
鮁魚學名還叫「藍點馬鮫」，主要分布在我國的渤海、黃海、東海海以及朝鮮近海。是魚類水產烹飪的原料，多作為家常菜，新鮮的鮁魚肉質厚實、細膩、肥嫩，有彈性，刺少，味道特別鮮美。它含有非常豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，特別是對於貧血、營養不良的寶寶來說是非常好的食物。而且它還含有豐富的不飽和脂肪酸，其中又以DHA的含量較高。
我的老家正是在出產鮁魚的渤海邊，所以打小對鮁魚並不陌生，家裡人也特別喜歡吃它，因為它肉多刺少，尤其非常適量小朋友，其做法也非常多，在海邊，除了一個遠近聞名的鮁魚水餃外，還可以用它來醬燉、紅燒、或者是做成燻魚，都超級的美味。
但是鮁魚身上的部分也是有說法的，俗話說：鮁魚頭、鯰魚尾，意思是什麼呢？就是說吃魚的話要吃鮁魚頭、鯰魚尾，這兩個部分是魚之精華，味道最棒最有營養的地方，所以在海邊也會經常看到有單獨售賣鮁魚頭的，用鮁魚頭來紅燒，醬燉都特別好吃，而且頭部有很多更有營養的元素，吃起來簡直是太美味了。
今天要來同大家分享的鮁魚做法是醬燉的製作方法，也是海邊人的家常做法，操作非常簡單，一看就會，而且這樣做出來的魚肉鮮嫩不腥，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，自己製作的美食不加任何添加劑，吃得衛生，健康，而且還美味，再也不用出去買著吃了。
【醬香鮁魚】
食材用料：鮁魚半個、蔥1棵、姜一塊、蒜適量、料酒適量、紅燒醬油適量、檸檬半個、豆瓣醬適量、食用油適量、糖一點、鹽適量、花椒粒1小把、八角1個
製作過程：
1、首先，我們先將所需的食材及調味品全部都準備好，這樣更方便在操用中使用，如圖所示。
2、將檸檬切成片，蔥切段、姜切片、蒜切片放入容器中，如圖所示。
3、將處理好的鮁魚（切成段）一同放入容器中，同時放入適量紅燒醬油、料酒、糖一點點、鹽適量，如圖所示。
4、下手將上述所有食材混合進行一下按摩，將其鮁魚進行一下醃漬入味，醃漬時間半小時以上，如圖所示。
5、炒鍋燒乾，倒入適量食用油加熱後放入醃漬好的鮁魚，將其進行一下煎制，如圖所示。
6、將其煎製成兩面金黃色時，放入適量蔥段、薑片、蒜片及一小把花椒粒、一個八角，如圖所示。
7、同時放入一勺豆瓣醬，如圖所示。
8、接著往鍋中倒入適量熱水，如圖所示。
9、水的用量稍微多一點，因為燉製中水還要消耗，倒入熱水後，同時放入切好的檸檬片，如圖所示。最後蓋好蓋子，繼續進行燉製收湯即可。
10、製作好裝盤上桌了，表面撒點小蔥花做以裝飾，如圖所示。
11、肉質鮮美，沾著湯汁吃更加美味哦。
【小貼士】：
1、喜歡吃辣的話，也可以在製作過程中適量放入辣椒來提味，這個根據自己口感來靈活操作即可。
2、沒有檸檬的話，可以直接用適量米醋來替代，作用是為了更好的去腥。
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