說到茄子，對於它的口感，有很大的「爭議性」，因為有人就喜歡吃茄子，但是有不少人，對於茄子的口感。可以用「厭惡」來描述。不過茄子的營養那麼豐富，可不能錯過哦，既然有很多人不喜歡吃茄子。可以給大家推薦一種茄子的做法，糖醋茄子，茄子用這個方法製作出來之後，酸甜爽口，很下飯而且吃起來，幾乎沒有了茄子之前的口感，讓不喜歡吃茄子的朋友，也有可能會愛上哦。
茄子的做法有很多，但是想要把茄子做的大多數人都喜歡，或者是能夠很好的入味，是很難的一件事情。不過今天給大家分享的這個糖醋茄子，既能很好的入味，也能受到大多數人的喜歡。況且它的做法也很簡單，夏季正好是茄子大量上市的季節，比較新鮮，吃起來口感也比較好，夏季茄子這樣做才好吃，我家一周做6次，酸甜爽口的下飯，做法簡單。
做糖醋茄子的時候，也是有一定訣竅的，其實有不少朋友做出糖醋茄子，口感並沒有飯店裡的好，總覺得自己做不出那個味道，做糖醋茄子的時候，最重要的在於炸茄子和糖醋汁，只要這兩個掌握了訣竅，做出來的絕對比飯店還好吃。做出來之後，顏值也很高，口感酸甜爽口。不管是搭配米飯或饅頭都非常好吃，而且還很下飯，糖醋茄子好吃有訣竅，糖醋汁一調，比飯店的還好吃，出鍋香噴噴。
糖醋茄子。
食材：茄子，雞蛋，麵粉，麵粉，番茄醬，大蒜，白糖，白醋，水澱粉，食鹽。
第1步，我們先準備1~2個茄子，把茄子清洗乾淨，去掉茄子皮，把茄子切成小塊狀，然後，加進去一勺鹽醃製幾分鐘，醃製好了之後，就可以擠幹茄子中的水分備用。
第2步，調麵糊，碗中準備兩個雞蛋，加入兩勺麵粉，一勺澱粉，再加入適量的清水，攪拌成糊狀。
第3步，把麵糊糊倒進茄子中翻拌均勻，讓每一個茄子上面都沾上面糊。
第4步，鍋中放入適量食用油，油熱之後下鍋炸，炸至微微發黃撈出，在進行復炸，這樣炸出來的茄子口感會比較好。炸茄子的時候一定要用中小火，以防茄子外表金黃，裡面不熟。復炸至金黃就可以控油撈出，放一旁備用。
第5步，一勺番茄醬，半勺白糖，一勺食醋，半碗清水攪拌均勻，糖醋汁，就製作好了。
鍋中放入適量蒜末，炒出香味之後倒入糖醋汁，等鍋中水開之後再加入適量食鹽和水澱粉，翻炒均勻，炒至稍微濃稠，加入茄子，翻炒均勻就可以出鍋啦。
這個糖醋茄子就做好了，在製作的過程中我們就能聞到非常香的味道，出鍋之後，香噴噴的，搭配酸甜爽口的糖醋汁，吃起來特別下飯，尤其是在吃米飯的時候，吃著口感特別棒。
按照這個方法做出來的糖醋茄子比飯店的還好吃，畢竟自己在家做的比較安全衛生，吃起來更放心，喜歡吃糖醋茄子的，試一試吧，不喜歡吃茄子的也可以試一試，你有可能會愛上哦。
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