墨爾本市集巡禮:在市集,呼吸一座城的味道

2020-12-18 涵妮媽媽育兒經1

認識一座城，最好的切入點，或許就是當地的市集。尤其在墨爾本，這座有名的「Market Town」 中，逛市集猶如呼吸般重要。在這裡居住的人們，一代又一代，都對市集有一種莫名的迷戀。

貿然揣測，是不是因為在墨爾本，市集的歷史幾乎和這座城的年齡一樣長？

1842 年，墨爾本市議會一成立，就管理和運營起當地多個市集，之中最有代表性的兩個，是「帕拉罕市場(Prahran Market)」與「維多利亞女王市集(Queen Victoria Market)」。前者年代最久，後者規模最大，但無論去哪一個，你都能覓得這座城市最本真、天然，讓人信賴的味道。

「帕拉罕市場」

Prahran Market

澳洲最古老的市場，是位於墨爾本的「帕拉罕市場(Prahran Market)」。

「 Prahran」一詞，源自兩個土著詞語的組合，意為「部分被水圍繞的土地」，緣於該地區鄰近亞拉河（Yarra River）和一片沼澤地。

1856 年，Prahran 地區首個市議會經選舉產生。當時的 Prahran，已因其地方小農場與園藝農業而聞名，時常將本地農產品輸往墨爾本。

只不過這些小農場與菜園市集等，都還較為分散，人們迫切地渴望有一個地方，能將所有商品集中起來，銷售者可以集中販賣，消費者也不必為了購齊食材東奔西跑。於是，1864 年，市議會決定建立「帕拉罕市場(Prahran Market)」。

論規模，「帕拉罕市場」雖比不上號稱南半球最大市場的「維多利亞女王市集」，但論悠久和食材品質與種類，帕拉罕市場要略勝一籌。

「帕拉罕市場」以精品食材著稱，在品質上層層嚴選，是「挑剔」的美食家們選購罕見食材的勝地。

買不到新鮮的法國佩裡戈爾黑松露？去「帕拉罕市場」試試看。

「帕拉罕市場」的業者們，以提供最優質食材和發掘當地產品為榮。從山珍海味到飛禽走獸，從傳統食物到珍稀精品，從有機蔬果到手工藝品，不一而足。

更別提那些來自業者的「專業建議」：什麼季節吃什麼食材最好，吃這種食材又應以哪些產地為佳，一次買多少合適，買回去如何處理和烹飪等。

△ Damian Pike Wild Mushroom Specialist

一家專賣各種野生菌類的店，你能在這裡找到許多他處難逢的珍稀菌類，當然也少不了法國、澳洲的松露。有時也賣些澳洲本地不太常見的白蘆筍、羊肚菌與中國蟠桃。

△ F&J Fruiterers

F&J 致力於提供最優品質、最佳風味的新鮮蔬菜、水果與莓果，種類也十分豐富。

△ Ripe the Organic Grocer

專門供應澳洲本地有機產品，所有有機蔬菜與水果都經過認證。同時也提供大量有機日用品與葡萄酒。

無論經濟怎樣衰退，其他市集效益如何下滑，「帕拉罕市場」始終是澳洲的「食材專家」。

你永遠都能在這裡邂逅意想不到的食材，收穫最新的烹飪靈感，獲得最高的品質保障。

而且，你的每一分消費，都能為當地農業者和農業家庭增加收入，同時促進墨爾本本地食材資源的多樣性。

「維多利亞女王市集」

Queen Victoria Market

澳洲最大規模市集Queen Victoria Market，中文譯作「維多利亞女王市集」，又被親切地叫作「 Vic Market」或「 Queen Vic」。

不僅規模宏大，而且擁有 130 年悠久歷史。它已成為墨爾本歷史性地標，以豐富的食材與服飾雜貨和生氣勃勃的市集氛圍，吸引著世界各地的遊客和層出不窮的美食朝聖者。

如今「維多利亞女王市集」所在地的大部分區域，在 1837 年到 1854 年間，曾作為墨爾本第一公墓，葬有約 10,000 名早期移民，其中包括 John Batman——最早創建墨爾本的人。

1917 年，「維多利亞女王市集」已覆蓋公墓大半區域，914 具遺體不得不被挖出，重新埋葬於墨爾本的其他墓地。

但多數遺體，仍埋在市集今天的停車場下方，而且已找不到關於它們的詳細記錄。甚至有關這一整座公墓的官方記載，都已在墨爾本市政廳的一場火災中被不幸銷毀。

△ Deli Hall

號稱全墨爾本奶酪種類最豐富的地方之一，無論是本地奶酪還是進口奶酪，你想要的幾乎都能在這裡找到。

「維多利亞女王市集」的正式開業，始於 1878 年 3 月 20 日。此前這片土地上，也開過大大小小各種市集，但都不如這次來得聲勢浩大。

墨爾本有許多市營市集，然而，「維多利亞女王市集」始終是墨爾本眾多 19 世紀市集中規模最大、保存最完好的一個。

一百多年來，「維多利亞女王市集」所在的這片土地，曾經歷過墓地、牲畜市場、蔬果批發市場等多重變遷。現如今的「維多利亞女王市集」也非一蹴而就，而是在墨爾本無數市集的興衰隕落中，一步步成了體系。

20 世紀 70 年代，由於批發與零售部門的分開，「維多利亞女王市集」一度被計劃轉型成貿易、辦公與酒店融為一體的綜合體。

然而，公眾對此提案強烈抗議，並最終使該市集被國民信託組織列入歷史建築。「維多利亞女王市集」也才得以保留至今，成為澳洲最大市集和保留最完整的墨爾本 19 世紀市集。

△ 「維多利亞女王市集」的 Meat Hall

這裡的肉食品豐富，質優價廉。各攤販或店主均有專攻，有的主賣內臟，有的主賣香腸，有的主賣豬肉。也有人專門提供適宜義大利或亞洲料理的肉類。另外還有 10 家海鮮攤販，無論你想買一條鮮活全魚，還是切好的生魚片，抑或其他海鮮品種，都能找到合適的店面。

巡禮墨爾本！

相關焦點

  • 一個市集,了解一座城
    關於市集，有些事不得不說。▲ 老上海的市集現如今市集興起的原因是傳統的休閒方式已經滿足不了人們需要的結果，不管是服裝還是食品，商場都太單一化，市集的個性化會很強，而且市集現在都會和音樂聯繫在一起，對年輕人比較有吸引力。
  • 漫遊墨爾本:在墨爾本古老的市集遊玩
    普拉蘭市集位於商業路和查珀爾街的拐角處，1864年建立，是墨爾本最古老的市集。如果說維多利亞市集帶著商旅性，那麼普拉市集更多了些本土色彩。第一次去普拉蘭的人，會被市集那頗有氣勢的維多利亞外觀建築給鎮住，這和一個大眾平民菜市場太不相符了，老百姓的菜籃子不需要做得像LV一樣。
  • 創意市集,走進生活的靈感
    他們還會把自己的作品集中亮相，打造城市的創意市集，為都市生活增添別樣風景。創意市集起源於英國倫敦，其英文名稱「I-Mart」，擁有「Ideal-Mart」（點子市場）和「I am Mart」（人人都是藝術家）的雙重寓意。最初的創意市集其實是一些年輕的藝術愛好者，對現有的一些產品如：鞋襪、杯子、小瓶子等等一些生活中常見的物品，進行加工，融入自己的創意。
  • 這些全球必去的創意市集,承包了全年的嘚瑟與造作
    Artists』 Market（玫瑰街藝術家市集）作為墨爾本當地的「藝術之光」，藝術屬性特別純粹，一直以來，這裡是獨立藝術家和手工藝人的天堂，幫助那些並不富裕的草根藝術家展示銷售他們的藝術品。巷子中每一處轉角，都是街頭藝術家們的潛心創作。無論是牆面、地板還是欄杆，都能化身為藝術家們筆下的畫布，傳達不一樣的故事。Rose St.
  • 市集,創意市集不止屬於文青
    每年元宵時節，市集比鍋裡元宵還熱燙。市集就擺在孔廟文化園區旁，一條僅100 公尺的老街裡，簇擠著人潮。 　　進了市集，眼前是一攤攤的創意攤位。 　　店家各自拜訪邀請鄰居阿公阿嬤來擔任市集擺攤的實習生，有些店家還緊張到在市集前幾天再拜託阿嬤到店裡集訓。「銀同高齡實習生」也讓社區外來的擺攤店家申請，讓其他的店家體驗跟阿公阿嬤一起辦市集的趣味。
  • 市集經濟:「創意市集」炙手可熱,何以成為城市新名片?
    而如今，從城市中心到廢舊工廠，從商業體到海濱沙灘，創意市集的攤位擺起來，古老的形式被文化創意賦予了新的內涵，「市集」這個原始和傳統的概念重新回到商業視野，城市「市集」的復興，既是傳統的回歸，亦是創新的延伸，「時尚感」和「煙火氣」並存，為城市發展探尋出內生動力。
  • 集 | 硯園市集·新年市集招募!
    美術學院一樓入口大廳表格及相關資料（以攤位名稱命名）在12月19日之前打包發送至申請表連結所以，我們便決定要認認真真地做一次市集，提前將美術學院的老師和同學們發動起來，一起參與，讓市集的種類更多元化，也提高了同學們在專業學習中的積極性。2021年5月畢業季期間的小型市集，前一晚臨時起意。2021年11月硯園市集·創集火爆開幕！
  • 華僑城「T街創意市集」 復古升級
    原標題：華僑城「T街創意市集」 復古升級　　 原標題：深圳「T街創意市集」 復古升級 「T街創意市集」吸引了大批市民 齊潔爽 　　 由華僑城創意文化園主辦的「T街創意市集」在2015年進行了全面升級。
  • 創意市集魅力綻放 讓一座城市「亮」起來
    看燈影秀。 市集裡的美食。 　　什麼是創意市集？舉辦創意市集活動能給這座城市帶來些什麼？還能給廣大老百姓什麼樣的「實惠」？　　面對來自社會各界的一連串的疑惑與期許，近日在成都舉辦的系列創意市集活動即可給你一個「完美」的答案。　　從7月17日—26日每天19:00—22:00，天府文創大集市將在3大主會場和4大分會場同時為人們帶來多重創意體驗的休閒夏夜。以成都原創IP為主的優秀文創產品集體亮相夜幕下的成都街頭，23個區（市）縣的1000餘件「成都創造」將為盛夏中的城市增添美的活力，為市民帶來美的體驗。
  • -市集攤主招募-摩天文藝市集
    而且，還能在下面擺市集，身為同是攤主的我，已經檢視過場地和人流~都是一級棒的呢此次招募30-50個攤費用：150元/天，押金100元市集地點：金沙洲星港城萬達廣場                  浪漫郵輪步行街
  • 逛市集(二)
    但對於常住的人來說，可以去散步，去呼吸城市北邊的靠近山林新鮮空氣，有時候還會在這裡遇到傳統的婚禮，或是趕每月第四個周日的在神社旁邊的森林裡的手作市集。森林裡的市集，寵物勿入上次說到東寺弘法市，那是市民氣極其濃鬱的地方，在市集上食物也大多是像章魚燒，大阪燒這種可以站著吃的庶民小吃。
  • 市集經濟2:「創意市集」炙手可熱 何以成為城市新名片?
    而如今，從城市中心到廢舊工廠，從商業體到海濱沙灘，創意市集的攤位擺起來，古老的形式被文化創意賦予了新的內涵，「市集」這個原始和傳統的概念重新回到商業視野，城市「市集」的復興，既是傳統的回歸，亦是創新的延伸，「時尚感」和「煙火氣」並存，為城市發展探尋出內生動力。
  • 創意市集 年輕人的廟會
    創意市集裡走出了一大批獨立設計師，甚至有些人進入國際知名品牌工作。鄭州第一屆「創意市集」的參加群體主要有兩種人，一種是有正式工作的上班族，利用業餘時間發展愛好，另一種是有充足時間的人，如在校的學生和全職太太。有16個獨立創意人和1個團隊參加了第一屆創意市集。本次「創意市集」定名為「ID-MART」，意為「我設計，我行動」，表達了主辦方以及所有參加的獨立設計師以實際行動支持鄭州創意產業的意願。
  • 認識第一天,我拍了拍「山居市集」
    近日，一封來自華僑城半湯溫泉小鎮的邀請函成功引起我的關注，以喚醒為題，聽自然的呼吸，文化央企的亮相，著實讓人驚豔。 6月21日，期待已久的華僑城半湯溫泉小鎮正式開放。它以「喚醒」為名，啟幕「山居市集」，藏於山水和藝術之下的市集如何驚豔全城？廬山真面目又是如何？
  • 別樣市集,金融街邀您來會會這些達人!
    了解一座城市最好的辦法就是去逛逛這座城市的市集音樂市集金融街音樂市集裡10餘個攤位打造小而美的精品創意市集精品創意市集，寶藏的世界在這裡總能get生活的趣味～金融街音樂市集，緊跟時尚前沿的潮物，充滿懷舊情愫的文創，非遺手工藝、童年美食、潮玩時尚品……不同的元素碰撞出市集的五彩斑斕。
  • 澳超新賽季巡禮:墨爾本城,雪梨FC值得期待
    澳超新賽季巡禮：墨爾本城，雪梨FC值得期待 澳超聯賽新賽季即將開打，原定於27日進行的揭幕戰因疫情被迫推遲至28日。
  • 湖濱銀泰新年市集開張啦·城報
    在歐洲，每到聖誕前夕都會在市政廳前的廣場舉辦聖誕市集。市集上會售賣一系列與聖誕有關的飲食、裝飾，有著濃鬱的聖誕氛圍！各式各樣的薑餅、甜蛋糕、聖誕花環、小飾品應有盡有。說到這裡，是不是有衝動立刻打個飛的去歐洲？湖濱銀泰對你說NO，今年聖誕季，不用去歐洲也能逛聖誕市集。
  • 如果市集 | 讓市集開在門店裡
    With him來自如果市集
  • 南京臺灣名品城舉辦「春市集」
    據悉，南京臺灣名品城將於3月19日至4月1日，舉辦「繽紛臺灣春市集」，現場不但有臺灣限量頂級茶葉，更舉辦「千元現金每日大方送」、「品茶挑戰賽」、「創意玩茶趣」等活動。南京臺灣名品城與名品城內商家，特別準備了各種臺灣頂級茶，以茗茶市集的方式，讓消費者可以一次品嘗到多種不同臺灣茶。
  • 市集經濟:「創意市集」炙手可熱,何以成為城市新名片?
    半島全媒體見習記者 白菊 「日中為市，至天下之民，聚天下之貨，交易而退」，「市集」的概念發端於遠古，商業因市集而靈動。而如今，從城市中心到廢舊工廠，從商業體到海濱沙灘，創意市集的攤位擺起來，古老的形式被文化創意賦予了新的內涵，「市集」這個原始和傳統的概念重新回到商業視野，城市「市集」的復興，既是傳統的回歸，亦是創新的延伸，「時尚感」和「煙火氣」並存，為城市發展探尋出內生動力。