每天叫醒德國人的不是鬧鐘,而是咖啡。這並不是什麼段子或雞湯,而是他們真實的生活寫照。咖啡,讓德國人的每個清晨多了一份期待的理由。
不過,於很多人而言,德國咖啡的名聲,並沒有比早已蜚聲海外的啤酒為眾人所知。事實上,雖然巴西是全世界最大的咖啡原料出口國,但是經過加工後,德國才是全球最大的咖啡出口國。據德國咖啡協會的資料,2014年平均每個德國人喝掉107升啤酒、143.5升礦泉水,而平均每個人喝掉了162升的咖啡。
由此可見,德國人對咖啡的熱愛,正如詩人彼得•艾騰貝格那句著名的咖啡名言:「我不在家裡,就在咖啡館裡;不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。」「在咖啡館見面」已經成為德國一種備受歡迎的社交方式。
社交之外,德國人更喜歡在家裡、辦公室各配備一臺全自動咖啡機,以便味蕾可以隨時隨地享受咖啡的馥鬱香醇。在德國,咖啡文化已經成為一種很成熟的文化體系,有著極其旺盛的生命力,甚至在悄無聲息間滲入每一個德國人的血液。這與中國自古以來奉行的茶文化有其相通性。若你在德國,尚不了解其咖啡文化,那你也很難真正融入德國人的生活圈層。
其實,最初傳入歐洲的這種咖啡飲品雖然逐漸被越來越多的人接受認可,但咖啡的手工研磨、隨意衝泡的不確定性卻很大程度上制約了咖啡的流行程度。50年代初,於1846年誕生在德國索林根的KRUPS(中文名:克魯伯)品牌就率先推出了第一臺電動研磨機,將研磨咖啡豆的過程變得標準化。隨著KRUPS對咖啡不斷深入地研究,後來又陸續發明了T8蒸汽式咖啡機,讓咖啡衝泡流程進入標準化。一經推出,其衝泡後的香醇口感受到一眾咖啡愛好者的喜歡。
但隨著咖啡的日益盛行,人們對咖啡的口味要求越來越高。KRUPS也發現:簡單的衝泡既無法提取咖啡中所含的豐富營養,有無法滿足人們對咖啡口感多樣化的追求。
直到80年代,KRUPS終於成功研製出標誌性產品——Espresso咖啡機。這也是現代全自動咖啡機的雛形,意味從磨豆到衝泡再到粹取都能實現標準化流程。人們終於可以享受到馥鬱的咖啡油脂和獨特的風味,隨後逐步衍生出各種豐富的咖啡口味。而這款產品也因為優雅設計和創新技術打破了固有的生活方式,可以稱得上是世界範圍內的咖啡機革新。
KRUPS也因此成為消費者心目中最愛的「神奇魔術箱」。那個時候,誰能擁有一臺KRUPS的咖啡機,那是一件非常有時尚品味的事情,其地位就跟在我們國家80年代的電視機,90年代的大哥大一樣,是一件讓擁有者非常自豪的事情。
如今,KRUPS經過170多年的發展,已經成為德國高端廚具品牌,除了一直立志於推動歐洲咖啡文化的發展外,也密切關注現代人的廚房生活,並在食品料理方面作出了卓越的貢獻。如KRUPS在60年代發明的3-Mix攪拌機,代替了繁複的手工攪拌,解放了廣大家庭主婦,快速席捲了德國市場並被公認為現代廚房的標誌性產品,至今市場上還能看到它的身影。
2015年,KRUPS專門面向法國、德國、美國和中國四國市場推出的廚房機器人,更被人們稱為「廚房黑科技」,率先實現了從食材處理到食材烹飪的便捷化,擁有無需看管、解放雙手的"智能化廚房"。
我們不僅可以從KRUPS的品牌發展史中窺見德國咖啡文化的變遷,也可以感受到KRUPS在廚電領域的匠心態度和革新精神。