陝西省地處中國腹地，橫聯黃河，長江兩大流域，不但是中華民族的發祥地之一，也是中華飲食文化的重要發祥地。
這裡既有黃土高原的粗放，又有魚米之鄉的秀麗，物產豐富，人傑地靈，烹飪歷史悠久，飲食風尚特色突出。陝西菜簡稱陝菜，又稱秦菜，是中國地域菜系之一，陝西菜雖然沒有名列全國的十大菜系之一，但作為千年古都、歷史名城所在地，餐飲風格自成一體，多以麵食小吃為主，具有濃鬱的地方特色。
陝菜區別於其他菜系的基本特徵：一是兼備黃河、長江兩大流域原生態物料和全國名產；二是擅長氽、熗、蒸、炒、燉等烹製方法；三是囊括辛辣、濃鬱、清爽的滋味，酸辣、鮮香比較突出。陝菜原料，不論跑、跳、潛、翔，肉、髒、頭、尾，根、莖、花、果，無所不用；還將豬、雞血清提純入饌；就連人們視之為廢的雞嗉、魚腸，也能變成席上之珍。陝西烹飪文化之源運流長，影響之深廣，由此可見一斑。
提起陝菜，不少人都會聯想到羊肉泡饃，岐山臊子麵，乾縣豆腐腦等小吃，那一碗碗油光鋥亮又冒著香氣的美食還沒端在你的面前，只是聞著味道，口水也會不由自主的留下來。可是，陝西地大物博，陝西美食也不只那一兩種，今天，我就要為大家介紹一家專門提供正宗陝菜的主題餐廳–玖曲紅陝菜主題餐廳，保證讓你領略三秦大地風土人情的同時，又能夠滿足你吃貨的味蕾。
剛一進門，就被他們家這獨具特色的老陝裝修風格驚豔到了，小編作為一個地道的陝西人，對於兒時老家那紅磚綠瓦可是親切的很！店內裝潢均採用了傳統的老式陝西裝修風格，大大的木頭門上，用紅紙寫的福字仿佛讓人回到了過去那即使不是太富裕，卻在逢年過節時一家人圍坐在房裡吃飯的情景，不管你是初來乍到的外地朋友，還是正兒八經的陝西人，都會被老陝這獨特中又帶有樸實的場景所吸引。至於服務嘛，就更不用我多說了，還沒有進店門，門口的服務員就熱情地向我招手，看著他們穿著老陝特色的衣服，更加覺得這家店的正宗。
進店以後，剛坐下，服務員就端來了茶水，熱情地招待我，並向我推薦了幾道他們家最受歡迎的菜品。據玖曲紅餐廳經理介紹，他們家已經開了好幾年了，可以說，他們飯店就是以正宗陝菜為招牌，既服務於老陝相親父老，又為外地遊客提供一個不但能夠品嘗正宗陝菜，而且用料講究，價格親民的食府。飯店經理還說"餐飲的良心就是回歸人性。人性是什麼，就是要舒服。產品舒服、價格舒服、環境舒服。」最吸引年輕人的，是精心研發的厚重口味和人均消費不高的親民價格。只有這樣才會讓人產生味覺記憶，而這味覺的記憶除了精心研製，更多來自原材料的精挑細選。就像我們總覺得吃老母親擀的麵條比外面的要更香一樣，這裡面你賦予了產品以感情和生命。良心對於餐飲企業來說就要把好食品安全關，不用過期食材，不用變質蔬菜等，為顧客提供可口美味的同時，為顧客把好健康關。他們更是以：「用放心食材，做良心餐飲。我用良心做，您可安心吃」為紮實的根基來做陝菜。
話說了這麼多，他們家菜的味道是怎麼樣的呢？再好的裝修，再好的服務，也要有優秀的菜品支撐才行，話不多說了，就讓我來替大家嘗一嘗。
首先上桌的是涼粉，油餅，涼拌野菜這三種傳統的陝西小吃。看著潑了油潑辣子，油汪汪的涼粉，小編立刻嘗了一口，一股濃鬱的蒜香，辣椒香混合著滑膩的涼粉，真是太好吃了，而且油餅香脆，野菜爽口，真是大快人心的陝西特色美食！
不一會，桌子上的美食就被我挨個品嘗了個遍，可真的是色香味俱全。不過，他們家的美食還多著呢，這次就介紹到這裡，小編要繼續大快朵頤啦，想要品嘗正宗陝菜的朋友們，一定要光顧哦！對了，他們家的地址是：陝西省西安市長安區濱河大道(廣天苑小區對面)，記得要提前定位子，因為他們家的生意可真是太好啦。記得帶家裡的親戚朋友，一起來這裡品嘗正宗陝菜哦！