由關中十三珍冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」活動，正在火熱進行中。為了讓人們對陝菜耳熟能詳，讓身邊的陝菜旺店更加旺盛，陝菜網期待您推薦身邊的陝菜旺店。這樣的旺店一定要是乾淨、衛生、合法，杜絕味精或其它的添加劑，並且不能欺瞞顧客。如果有符合條件的旺店，也可以毛遂自薦，各位微博達人也可以推薦哦！陝菜網期待您的來電。
聯繫電話：17691346275（杜先生）
也可以直接跟貼留言告訴我們！
古稱西府的陝西省寶雞市，乃華夏文明的肇興之地，古老陝菜的發源地之一。寶雞所轄的「西府明珠」岐山縣，被稱為西府的「白菜心」，系陝西省命名的首個「陝菜之鄉」，是當之無愧的華夏飲食文化的一顆閃亮的明珠。在這個歷史悠久，文化燦爛，享有「中國千年古縣」、「陝菜之鄉」、「青銅器之鄉」、「甲骨文之鄉」、「民間藝術之鄉」和「轉鼓之鄉」美譽的岐山縣，有一位以驚世震俗的驕人業績，創造了年銷售280噸豬蹄的行業神話的傳奇人物，他就是寶雞岐山肖家餐飲管理有限公司「掌門人」的肖紅軍董事長。三秦大地，誰與爭鋒？「陝西豬蹄大王」的王冠，非他莫屬。十多年來，肖紅軍以小小豬蹄做大文章，叱吒陝菜餐飲江湖，揚名立萬，先後創立了肖家大院（十大碗民俗莊稼院）、又一家·流水席、豬蹄世家·肖蹄坊、褒河·魚道火鍋四個實體品牌店——「四蹄驅動，奮蹄疾奔」，肖紅軍大俠以「肖家豬蹄」為神秘利器，締造的肖家餐飲王國，以千軍萬馬難以抵擋的誘惑，引爆千萬食客的舌尖味蕾，讓肖家餐飲旗下四店，在刀光勺影的陝菜餐飲江湖裡，聲名遠揚，食客盈門，參觀學習取經者絡繹不絕，當之無愧地成為我省響噹噹的陝菜特色餐飲名店。
日前，由中國陝菜網張萌女士帶隊，有國家首批資深級註冊中國烹飪大師，國家一級評委、裁判員，全國餐飲業認定師，陝西省突出成就貢獻大師，陝西省烹任協會名廚委員會專家顧問，陝西省飯店名廚委員會專家顧問，原西安商貿旅遊技師學院副院長莊永全先生，陝菜大師、原西安桃李烹飪學院教學部副主任孫樹強先生，中國陝菜網《如畫陝菜》專欄主編，作家、攝影家田建國先生，陝菜網活動助理魏剛先生等一行五人的「陝菜旺店」探店考察小分隊，走進了肖家餐飲旗下「四大天王」中的「肖家大院」（原名十大碗民俗莊稼院）和「又一家·流水席」這兩個陝菜特色名店。這是中國陝菜網「尋找您身邊的陝菜旺店」之旅走進的第62站。
寶雞岐山肖家餐飲管理有限公司董事長肖紅軍先生，如今是中國烹飪大師，高級烹調師，寶雞餐飲飯店行業協會副會長，中國餐飲行業年度優秀企業家，陝西餐飲行業創新人物獎獲得者，寶雞最中國美食城市美食精品宴特聘研究員，華明村敬老院副院長等。他創立的肖家餐飲，成為陝西省烹飪餐飲行業協會授予的「陝西餐飲百強企業」。肖家餐飲古法新做、秘方醬制、醇香濃鬱、傳承百年的「肖家醬豬蹄」，被評為寶雞十大精品小吃，並被陝西省烹飪餐飲行業協會命名為「陝西名小吃」；臊子排骨榮獲「陝西名菜」稱號；肖家大院研發的西府老席「西府十三花」，被陝西省烹飪餐飲行業協會命名為「陝西名宴」，並在中國第二十六屆廚師節上，榮獲「創新宴席金牌獎」等。肖紅軍本人也先後榮獲餐飲行業「創業特別成就獎」「中國餐飲企業優秀管理獎」等諸多榮譽稱號。
在即將到來的2017年8月8日，由陝西省商務廳、中國陝菜網主辦，西安大唐博相府酒店承辦，北京陝菜協會、陝菜文化研究會、陝西省烹飪餐飲行業協會大力支持的以「中國的陝菜力量」為主題的「陝菜品牌創新工程十年紀念暨第七屆陝菜文化研討會」上，肖紅軍先生將給大家披露他的《一隻豬蹄的故事》，那時大家再詳細聆聽肖紅軍先生親口講述的與豬蹄結緣、圍繞小小豬蹄做大肖家餐飲的「蹄肖因緣」吧！
如今聲名遠播、如雷貫耳的「肖家大院」，原名「十大碗民俗莊稼院」，是如何誕生的呢？2003年，在外打工十年的肖紅軍先生，懷著對生他養他的故鄉的無比熱愛之情，回到家鄉岐山縣，在著名古鎮蔡家坡的渭河橋北的一片雜草叢生、垃圾遍地的渭河灘上，創辦了西府大地上的「十大碗民俗莊稼院」，這家凝聚著肖紅軍心血與智慧的餐飲企業，如今已成為遠近聞名的陝西餐飲名店「肖家大院」。
當您慕名第一次來到「肖家大院」時，給您的第一印象是：它很像過去農村殷實人家的大院，沒有洋味和浮華，只有淳樸和溫暖。大門兩側，有一副開門迎客帶數字的對聯頗有意思、很是樸實親切。上聯是：「一蔥二蒜三辣子四醋五醬六鹽七碟八碗都齊了」；下聯是：「大舅二叔三姑父四姨五親六故親朋好友請上座」；橫批是：「十大碗」。可見肖家大院傳承古味、回歸傳統，禮敬賓客的拳拳之心表露無遺。
「肖家大院」主營很土、很香、很實在的農家傳統名菜餚、名小吃、西府老席。當地和南來北往的許許多多的食客們，說它是寶雞最具代表性的最好吃的農家菜，最具西府地方特色的陝西味道！有最好吃的肖家醬豬蹄，有最好吃的岐山臊子麵，有最好吃的……等等，基本上都是說在這裡能吃到的都是最難忘最有特色的美食等。這些年來我聽到的讚美肖家大院、肖家豬蹄和肖家西府特色菜餚小吃的話，能用蔡家坡火車站的火車皮裝。當我把菜單一目十行地掃描了一遍後，就咂起了舌頭：咋有很多我都沒有吃過，也沒有聽說過。瞅著瞅著菜單，那嘴裡的哈喇子如果控制不住，銅版紙的菜單肯定像是熱帶雨林裡被雨水打溼後的廢紙。您看那菜單上分類的名稱起的也很接農家地氣，充滿鄉間情趣：姥爺家傳、大舅味道、二妗涼拌、三叔小炒、四姑蒸燉、五姨雜拌、六婆小吃、七嬸麵食。
「姥爺家傳」有：肖家十大碗（5涼10熱）388元/套，西府十三花（13涼13熱）788元/套，肖家醬豬蹄（必點）、透味手撕鴨（必點），肖家飥飥油餅、姥爺鍋拌飯等；「大舅味道」是：肖家銅鍋大團圓、家傳功夫魚、肖家臊子排骨、酥爛丸子、熬肉蘿蔔等；「二妗涼拌」為：肖家大拼盤、肖家醬牛肉、醃辣子拼豆王、西岐肘花、西府臘驢肉、千層耳片、酒香紅棗、杏仁野菜、熗拌黑腐竹、變蛋豆腐等20餘道；「三叔小炒」系：盤龍茄子、辣椒小炒肉（配雜糧包）、辣子蒜羊血、三叔過油肉、豆王炒肉絲、肖家大年菜、蜂窩玉米、拔絲紅薯、鍋巴香辣蝦、糖醋裡脊、土豆絲炒雞蛋、乾鍋肥腸、砂窩長豇豆、爆炒西蘭花、清炒西葫蘆等；「四姑蒸燉」有：銀杏燉山藥、砂鍋老豆腐、冰糖煨雪梨、板慄煨肘子、辣子老豆腐、八寶甜飯、小酥肉、梅菜扣肉等。
「五姨雜拌」是：岐山擀麵皮、蒜汁涼粉、燕麥柔柔、肖家四小碗、岐山醋粉、涼拌餄餎、涼拌攪團等；「六婆小吃」為：六婆煎餅、芝麻江米糰、紅糖鍋盔、千層翡翠鍋盔、核桃包子等；「七嬸麵食」有：岐山臊子麵（幹拌、湯）、岐山臊子麵一口香（6碗）；岐山辣子面（幹拌、湯）、岐山辣子面一口香（6碗）。
肖紅軍先生創辦的「又一家·流水席」陝西民俗餐廳，顧名思義，這應該是「又一個」「肖家大院」，或應稱之為「肖家二院」。走進「又一家·流水席」陝西民俗餐廳，不問則已，一問，卻讓人大吃一驚！額滴爺呀！驚豔地很！獨特地很麼！這麼大個餐廳居然沒有菜單！它不僅敞開心扉般地名廚亮灶，就連各種食材都一河灘地擺出來，讓所有進店的顧客隨便看，顧客想吃啥菜啥飯，都由顧客自己心想、自己提，想吃什麼口味的，就給您做什麼口味的，「又一家」的大廚當場現做，克利馬擦很快就做好給端上桌讓顧客開吃了，又好又快，吃得美味可口、高興地很！原來這餐廳名稱中「流水席」的意思，除了民間原有的含義，即：自古傳承下來的農村有紅白喜事都要做流水席的飲食民俗民風外，還包含了做菜上菜速度快如流水的意思。這種經營方式，就是突出以顧客為本的理念，很有個性、很有特色，引爆食客洶湧，一波一浪地前來體驗和享受，受歡迎地很！
「肖家大院」與「又一家·流水席」餐廳，以肖家醬豬蹄引領風騷，做足餐飲大文章的西府風味菜品小吃和西府老宴席，正宗地道，特色突出，唇齒留香，回味悠長，有口皆碑，不僅本地人愛吃，成為「西府人的待客廳」，而且省內外的人也慕名而來品味農家特色美食，感受飽含鄉情的味道，肖家餐飲成為遠近聞名的一張西府美食金質名片和「西府美食窗口」。肖家餐飲先後被陝西省誠信協會、陝西省誠信評審委員會評為「誠信經營示範單位」，被省、市烹飪協會認定為「陝菜品牌推廣店」、「陝西餐飲百強企業」，「陝西民俗餐飲品牌店」、「寶雞美食示範店」等。
《華商報》和陝西交通廣播及勁酒「尋味陝西」組委會，根據數十萬網民的推薦意見，一致評選「又一家肖家大院（十大碗民俗莊稼院）、又一家·流水席流水席」為2014年正宗陝西味道。
由中國陝菜網聯袂西安大唐博相府文化藝術酒店精心策劃組織的陝西美食探秘之旅大型活動，也將「十大明星企業」和「陝菜網會員單位」的金字匾額，鄭重地頒發給西府肖家餐飲這家特色餐飲企業。
去年春節期間，陝西廣播電視臺生活頻道與寶雞市飲食服務行業協會，將肖家大院製作的「肖家大團圓」宴席，評為2016陝西最牛年夜飯最佳菜品獎。在前不久結束的世人矚目的世界中餐業聯合會表彰大會上，肖家餐飲又獲得了「『烽火杯』餐飲創新品牌企業」殊榮。近年來，岐山縣人民政府已經把「肖蹄坊」豬蹄作為禮品對外饋贈，熱情地向到訪岐山的省內外客人，大力推介這一光彩奪目的地方美食名片。去年「七一」前夕，經過地方黨組織長期的嚴格考察，肖紅軍終於如願以償，被黨組織批准成為一名光榮的中國共產黨黨員。
中國陝菜網「陝菜旺店」考察小分隊裡的國家首批資深級註冊中國烹飪大師，國家一級評委、裁判員，全國餐飲業認定師，原西安商貿旅遊技師學院副院長莊永全先生在探店考察品鑑後評價說，「肖家大院」與「又一家」，定位於賓館與農家樂的中間，屬於頂級農家樂特色餐飲，特色突出，很接地氣，色澤搭配、器皿選配、非常好，烹飪技藝很優秀，色香味型達到較高標準，而且價格適中，比較適宜大眾消費；九品十三花，當之無愧地屬於陝西著名宴席。莊永全先生還對少數菜餚精細度的提升，提出了技術指導。
陝菜大師、原西安桃李烹飪學院教學部副主任孫樹強先生評價說，「肖家大院」與「又一家」兩個店，都是頗具西府地方特色的陝菜名店，菜品和小吃，總體上做的很到位，既有特色也很旺。並提議進一步走標準化、精細化的路子，朝著打造百年老店的方向，堅持不懈地長期奮鬥下去，讓肖家餐飲這一著名品牌，更加聲名遠揚傳四方。
一店：肖家大院 美食熱線：0917-8569911
二店：又一家·流水席 美食熱線：0917-8760959
三店：豬蹄世家·肖蹄坊 聯繫電話：13098165791
以上3店地址：寶雞市岐山縣蔡家坡經開區高速路口往南100米
四店：褒河魚道 美食熱線：0917—8566888
地址：蔡家坡鳳凰西路京泰華都二樓
中國陝菜網《如畫陝菜》專欄主編，作家、攝影家，中國國土資源作家協會會員和詩歌專業委員會委員，陝西省散文學會理事，陝西省楹聯學會常務理事，陝西省文化產業促進會理事，歐亞絲綢之路國際詩社副秘書長，中國文化魂書畫研究院副院長，陝西工運研究會特約研究員，陝西中洲知青幫助基金會理事，西安對外經濟文化發展促進會副會長監事長兼網絡信息部主任、西安詩書畫研究會理事，西安市長安詩詞學會理事等。
「陝菜網」微信平臺由陝西仁和萬國律師事務所劉陸訓、劉瑞、金凌律師團隊提供法律服務，如有侵權行為，必將追究責任。轉載請聯繫「陝菜網」公眾平臺
回復以下關鍵詞查看相關內容
陝西美食探秘之旅：
大荔 | 蒲城 | 富平 | 華陰 | 白水 | 潼關 | 澄城 | 合陽 | 韓城 | 華縣 | 臨渭 | 三原 | 乾縣 | 禮泉 | 涇陽 | 興平 |長武| 旬邑| 淳化 | 彬縣 | 永壽| 武功 | 秦都 | 渭城|漢苑| 周至 | 戶縣 | 清真專場|藍田 |官府菜| 高陵 | 臨潼| 閻良 | 長安 | 岐山 | 鳳翔 | 眉縣 | 金臺 | 扶風 | 麟遊 | 隴縣 | 太白 | 鳳縣 | 陳倉 | 渭濱| 千陽 | 楊凌| 耀州 | 王益 |印臺| 宜君 | 2015 研討會 |漢陰 | 嵐皋 | 漢濱 | 留壩 |略陽 | 養生宜君 | 城固 | 白水味道 | 養生印臺 | 陝菜在北京 |白水研討會| 陝菜品牌高峰論壇|
陝菜旺店：
手擀麵 | 蒸餃 | 菠菜面 | 郭老三面莊 | BiangBiang面 | 小田園食府 | 澄城水盆 | 八福長安餃子 | 大秦面莊 | 明輝樓 | 老陳家燴菜 | 大海子 | 西泰厚 | 老城味道 | 九大碗 | 福潤德 | 細柳臊子十三花 | 建行大廈 | 老秦味道 | 關中小廚坊 | 九煲一鍋 | 遇見長安 | 開鍋羊肉 | 一碗麵 | 海榮鍋貼 | 森鹿 | 尋味記涮吧 | 禧田園 | 天下第一面 | 星月樓 | 紫竹煎餅屋 | 元寶席面 | 德泰樓陝菜館 | 砂罐豆腐丨胖嫂威海海鮮 | 長安大牌檔 | 長安真味丨天順樓 | 春發芽 | 陽光森林丨香酥雞 | 聶家牛羊肉泡饃 | 大秦山莊 | 德泰樓宴會廳 | 雷記澄城水盆羊肉 | 貢院門大碗面 | 偉強飯莊 | 永壽大酒店 | 香正食府 | 秦源早晚羊肉 | 一家春酒樓 | 香再來飯莊 | 老郭家爐齒面 | 金地食府 | 錦翔熗鍋魚 | 中國守藝人 | 粥八戒養生粥鋪 | 萬牧驢肉村 | 欣鈦如意餐飲 | 天下香民俗風味體驗館 | 肖家餐飲 |
陝菜專欄：
如畫陝菜 | 陝菜春秋 |陝菜人物| 白劍波專欄 | 高巖專欄 | 何金銘專欄 | 朱立挺專欄 | 徐長安專欄 | 王子輝專欄 | 典藏陝菜 | 陝菜向東 | 陝菜培訓 | 陝菜情緣 |
陝菜在北京：
秦門陝西菜 | 京城陝菜 | 陝菜大講堂 | 陝菜文化沙龍 | 陝菜企業專題活動 |
其他：
永興坊 | 陝菜探秘 | 陝菜小鎮 | 關中十三珍 |
陝菜文化傳承創新的領導者！
陝菜信息服務第一平臺！
頭號陝菜新媒體！
編輯：師霖
圖片：田建國、肖家餐飲提供
聯合運營：大唐博相府文化藝術酒店、陝菜研究院、中國陝菜網、陝菜文化研究會
支持單位：陝西省商務廳、陝西省烹飪餐飲行業協會、北京陝菜協會、三秦文化研究會
協辦單位：關中十三珍、陝菜小鎮、北京秦漢風韻、北京秦門陝西菜、索哥食品、紅餐網
媒體支持：華商報、地鐵報、微博大V自媒體、陝西電視臺影視娛樂頻道