陝菜旺店 同樣的煎餅卷菜 紫竹煎餅屋給你不一樣的感覺

2021-02-17 陝菜網

由關中十三珍冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」活動，正在火熱進行中。為了讓人們對陝菜耳熟能詳，讓身邊的陝菜旺店更加旺盛，陝菜網期待您推薦身邊的陝菜旺店。這樣的旺店一定要是乾淨、衛生、合法，杜絕味精或其它的添加劑，並且不能欺瞞顧客。如果有符合條件的旺店，也可以毛遂自薦，各位微博達人也可以推薦哦！陝菜網期待您的來電，聯繫人：張女士，電話：18049211948，也可以直接跟貼留言告訴我們！


煎餅卷菜，可以說是街上最常見的美食了。早上出門來份煎餅卷菜，當成早餐也是非常的美味。隨著社會經濟的發展，人們的生活時越來越好，煎餅卷菜也不僅僅是小吃，也可以作為正餐來吃。

位於西安市西梆子市街的紫竹煎餅屋，他家的煎餅卷菜味道也是極好的。紫竹煎餅屋的胡祥安先生是陝南鎮安人，自己本身也做過八年廚師。在陝菜旺店小分隊前往紫竹煎餅屋之前，提前在網上查詢了一下，大多數網友對他家的評價都是菜量大、味道好，值得品嘗。看過網上食客的評價後，再跟隨陝菜旺店小分隊，一起去實地考察品嘗一下紫竹煎餅屋的以陝南菜為主加煎餅的美味菜餚。

到達目的地紫竹煎餅屋的時候，臨近中午，店裡已經陸續有客人前來就餐。這家紫竹煎餅屋剛剛搬了新家，之前的店鋪面積比較小，換到這家來頓時寬敞了許多。裝修也結合了中西方風格，既前衛又不失陝西的韻味。店鋪面積有280多平方米，5個包間，最多可以同時容納150人就餐。

當天隨陝菜旺店小分隊一起前往的還有仿唐菜大師盧建超老師，陝西省藝術研究院書畫研究中心秘書長、陝西省老子書道研究會秘書長、陝西省慈善協會理事楊文星老師。到達店鋪之後，了解到店裡的有些廚師還在休假期間，老闆胡祥安先生就親自上陣為大家做了頓特色美餐。農家攪團、琉璃茄子、幹煸辣椒小野魚、香辣帶魚、香椿拌豆腐、豆莢香乾、紅油耳片、辣椒炒肉絲、什錦山野菜、辣子老豆腐、松鼠魚、紅豆稀飯等等，各種特色菜品。菜上來的時候，不一會功夫，剛上桌的菜品就被大家吃完了，可見味道都不錯。特別要說的是他家的農家攪團味道特別好，得到大家的一致好評，他家的攪團是切成一小塊的，再配上自製的漿水菜，酸辣爽口，味道真是好。他家琉璃茄子的被點率也很高，茄子上裹著一層麵糊，放入油鍋裡炸，最後再撒上些芝麻，成品外酥裡嫩，既可以吃到茄子的軟糯，也可以吃到芝麻的香味，在店裡非常的受歡迎。

在品嘗菜品的過程中，發現盧建超老師和胡老闆頗有淵源。胡老闆的師傅就是盧建超老師的徒弟，倆人真是相見恨晚，盧老師在品鑑完他家的菜品之後也給出了自己的建議。煎餅卷菜，突出的還是菜品，在菜品方面還是要更突出陝南菜的特色；對於一些菜品的擺盤方面也給出建議，要更形象生動一些，食客來品嘗的時候要有眼前一亮的感覺；還有就是繼續將菜品的味道做到更好，相信在今後的發展中會越來越旺盛。楊文星老師與胡老闆是舊識，閒暇時間經常會來他家，紫竹煎餅屋就是楊老師推薦的。楊老師對於他家的菜品給予肯定，同時也給出了一些建議。認為一家餐廳想要做到最好，菜品的味道是很重要的，他家的菜味道普遍不錯，但還需再努力將味道做到極致，讓人提到煎餅就想到紫竹煎餅屋，這樣是最好的。

紫竹煎餅屋自2007年開業，到現在已經有11年了，這11年裡菜品的份量和質量一直穩定沒有下降，菜品價格都是五年前的價格，而且有熱菜、涼菜、湯羹、小吃、煎餅等品種七八十個。每到中午或者晚上他家人都非常的多。胡祥安先生說，開店都會有困難，一開始開店幾乎都是不賺錢的，就這樣過了一兩年情況才開始有所好轉，回頭客很多。他認為只要認認真真的做好每一件事、每一道菜品，用最真誠的心意對待顧客，生意一定會越來越好的。近兩年的餐飲行業情況普遍不是很好，但是紫竹煎餅屋不僅挺過了這段困難時期，還擴大了店鋪規模，生意照樣紅火。就像胡老闆說的那樣，用心做事，以誠相待，一定會收穫成功。

吃煎餅卷菜，煎餅自然少不了。紫竹煎餅屋現在有三種煎餅白面煎餅、菜煎餅、雞蛋煎餅。據紫竹煎餅屋廚師長胡勇先生介紹，吃煎餅的時候配上他家的孜然炒牛肉、酸辣土豆絲、香菇肉沫、酸豆角肉沫、線椒炒雞蛋、京醬雞絲等，味道會更好。按照胡勇先生的說法，拿上一片煎餅再卷上這些菜，咬上一大口，滿嘴留香。同樣的煎餅卷菜，紫竹煎餅屋給你不一樣的美味感覺。

紫竹煎餅屋位於西梆子市街111號，屬於老社區街面的地段，店鋪也是走的群眾路線，平民化的價格，非常實惠。人均消費30元左右。陝菜網會員去煎餅屋的時候，請記得帶上通關文牒哦，憑此可享受9.5折優惠。煎餅卷菜和陝南菜等，美味又實惠，帶上家人朋友去嘗嘗吧！

地址：西安市蓮湖區西梆子市街111號

訂餐電話：13571889972/029-87371289

陝菜網」微信平臺由陝西仁和萬國律師事務所劉陸訓、劉瑞、金凌律師團隊提供法律服務，如有侵權行為，必將追究責任。轉載請聯繫「陝菜網」公眾平臺。

回復以下關鍵詞查看相關內容

陝西美食探秘之旅：
大荔 | 蒲城 | 富平 | 華陰 |  白水  | 潼關 | 澄城 | 合陽 |  韓城 | 華縣 | 臨渭 | 三原 | 乾縣 | 禮泉 | 涇陽 | 興平 |長武| 旬邑| 淳化 | 彬縣 |  永壽| 武功 | 秦都 | 渭城|漢苑| 周至 | 戶縣 | 清真專場|藍田 |官府菜| 高陵 | 臨潼| 閻良 | 長安 |  岐山 | 鳳翔 | 眉縣  | 金臺 | 扶風 | 麟遊 | 隴縣 | 太白 | 鳳縣 | 陳倉 | 渭濱| 千陽 | 楊凌| 耀州 | 王益 |印臺| 宜君 | 2015 研討會 |漢陰 | 嵐皋 | 漢濱 | 留壩  |略陽 | 養生宜君 | 城固 | 白水味道 | 養生印臺 | 陝菜在北京 |白水研討會| 陝菜品牌高峰論壇|

陝菜旺店：

手擀麵 |  蒸餃 | 菠菜面 |  郭老三面莊 | BiangBiang面 | 小田園食府 | 澄城水盆 | 八福長安餃子 | 大秦面莊 | 明輝樓 | 老陳家燴菜 | 大海子 | 西泰厚 | 老城味道 | 九大碗 | 福潤德 | 細柳臊子十三花 | 建行大廈 | 老秦味道 | 關中小廚坊 | 九煲一鍋 | 遇見長安 | 開鍋羊肉 | 一碗麵 | 海榮鍋貼 | 森鹿 | 尋味記涮吧 | 禧田園 | 天下第一面 | 星月樓 |

陝菜專欄：
如畫陝菜 | 陝菜春秋 |陝菜人物| 白劍波專欄 | 高巖專欄 | 何金銘專欄 |  朱立挺專欄  | 徐長安專欄  | 王子輝專欄 | 典藏陝菜 | 陝菜向東 | 陝菜培訓 | 陝菜情緣 |


其他：

永興坊 | 陝菜探秘 | 高峰論壇 |

陝菜文化傳承創新的領導者！

陝菜信息服務第一平臺！

頭號陝菜新媒體！

編輯：晨薇

圖片：田建國、陝菜網

聯合運營：大唐博相府文化藝術酒店、陝菜研究院、中國陝菜網

支持單位：陝西省商務廳、陝西省烹飪餐飲行業協會、北京陝菜協會、三秦文化研究會

協辦單位：關中十三珍、陝菜小鎮、北京秦漢風韻、北京秦門陝西菜、索哥涼皮、紅餐網

媒體支持：華商報、地鐵報、微博大V自媒體、陝西電視臺影視娛樂頻道

相關焦點

  • 陝菜旺店 吃的美味 吃法特色 天順樓美食等你來吃!
    由關中十三珍冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」活動，正在火熱進行中。
  • 陝菜旺店 | 飽滿的心 結實的皮 好吃不貴 人間美味——利味記牛肉水餃專家
    為了讓人們對陝菜耳熟能詳，讓身邊的陝菜旺店更加旺盛，陝菜網期待您推薦身邊的陝菜旺店。這樣的旺店一定要是乾淨、衛生、合法，杜絕味精或其它的添加劑，並且不能欺瞞顧客。如果有符合條件的旺店，也可以毛遂自薦，各位微博達人也可以推薦哦！陝菜網期待您的來電。聯繫電話：17691346275（杜先生）也可以直接跟貼留言告訴我們！
  • 陝菜旺店 | 香飄大荔醉中華,烹調秘術承家珍(五) ​——金地食府
    由關中十三珍冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」活動，正在火熱進行中。
  • 陝菜旺店 | 香飄大荔醉中華,烹調秘術承家珍(三) ——香再來飯莊
    香再來飯莊位於大荔縣北新街北段，開業於1994年。陝菜旺店考察小分隊中的國家首批資深級註冊中國烹飪大師，國家一級評委、裁判員、全國餐飲業認定師莊永全大師評價香再來飯莊的美食接地氣，且具有地方的特色，像這些家常菜是需要很到位的技術才能做出來的，香再來飯莊的廚師們就做的很棒。
  • 陝菜旺店 | 「陝西豬蹄大王」締造的「肖家大院」和肖家二院「又一家」
    為了讓人們對陝菜耳熟能詳，讓身邊的陝菜旺店更加旺盛，陝菜網期待您推薦身邊的陝菜旺店。這樣的旺店一定要是乾淨、衛生、合法，杜絕味精或其它的添加劑，並且不能欺瞞顧客。如果有符合條件的旺店，也可以毛遂自薦，各位微博達人也可以推薦哦！陝菜網期待您的來電。聯繫電話：17691346275（杜先生）也可以直接跟貼留言告訴我們！
  • 陝菜旺店 | 香飄大荔醉中華,烹調秘術承家珍(二) ——一家春酒樓
    在這一次的「香飄大荔醉中華，烹調秘術承家珍」專題中，陝菜旺店之旅探店考察小分隊來到了大荔，來為大家揭秘一家春酒樓這席繁花似錦的大荔一絕的宴席——「九品十三花」，這是「尋找您身邊的陝菜旺店」活動的第52站。
  • 陝菜旺店 美味珍饈 讓人回味無窮的星月樓泡饃
    由關中十三珍冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」活動，正在火熱進行中。為了讓人們對陝菜耳熟能詳，讓身邊的陝菜旺店更加旺盛，陝菜網期待您推薦身邊的陝菜旺店。這樣的旺店一定要是乾淨、衛生、合法，杜絕味精或其它的添加劑，並且不能欺瞞顧客。如果有符合條件的旺店，也可以毛遂自薦，各位微博達人也可以推薦哦！陝菜網期待您的來電，聯繫人：張女士，電話：18049211948，也可以直接跟貼留言告訴我們！陝菜網」微信平臺由陝西仁和萬國律師事務所劉陸訓、劉瑞、金凌律師團隊提供法律服務，如有侵權行為，必將追究責任。轉載請聯繫「陝菜網」公眾平臺。
  • 陝菜情緣 | 鄉道桐花迎客來——「尋找你身邊的陝菜」走進富平農機酒店
    中國陝菜網大型活動，「尋找你身邊的陝菜」，從這裡集結，陝菜探秘團隊八點出發，浩浩蕩蕩奔赴富平。弘揚陝菜，文化是引領，朱老師隨車講授富平人文歷史，莊老師講解品鑑菜品。文化歷程，文化盛宴。富平陝菜探秘，安排兩個參觀景點，會員要求去老城看看，領導順應民意，第一站先去老城。杜寶專員帶隊，旅遊學者專家劉強老師專業講授人文史實、地理環境、發展過程、弘揚的出發點。
  • 白劍波專欄 | 陝西傳統清真菜:牛肉扒
    | 定邊 | 高陵老磨油餅 | 富平農機酒店 | 西泰厚泡饃館 | 祥龍賓館 | 小楊烤肉 | 第八屆中國陝菜文化研討會 | 春發芽 | 聚源春 | 利味記 | 漢陰（高端定製）｜白水（高端定製）| 留壩（高端定製） | 寶雞（高端定製）陝菜探秘之旅：漢陰 | 白水 | 留壩 | 寶雞陝菜旺店：
  • 高巖專欄 | 傻傻分不清的鍋貼
    最近嘴饞，專門跑到一家著名的老店去吃鍋貼，洋洋灑灑點了牛肉韭黃、大肉韭菜、三鮮還有野菜雞蛋鍋貼，感覺味道大不如前，店到是開了不少，份量口感卻打了折扣，令人失望。如果要拿生煎、鍋貼進行對比，首先的區別是看是否發麵，絕大多數的生煎是發麵的，而鍋貼都不發麵。褡褳火燒是華北地區流行的小吃，之所以被稱為褡褳火燒，是因其製作成形後，酷似舊時人們腰帶上的「褡褳」，故得此名。褡褳火燒同樣色澤金黃，焦香四溢，不過褡褳火燒是兩邊封口的，褡褳嘛，不封口豈不是都漏完了，這與開口的鍋貼是相映成趣。
  • 陝菜資訊 | 中美合作世界和平 五洲攜手中餐輝煌
    美國德州溫州總商會會長劉健先生在會上講到，「到了西安，感覺很不一樣，這是一座文化底蘊非常強的城市。很多外地朋友只記住了陝西小吃，然而體現陝菜文化精髓的陝菜卻不被人所知，陝西小吃能走出去，陝菜就能走出去。為致力於陝菜的推廣和發展，我們去年成立北京陝菜協會，今年與深圳的陝菜企業進行了洽談交流。今晚在大唐博相府酒店設晚宴，讓大家切身感受陝西美食陝西文化的博大精深。也請大家思考一下，如何走出去。就如劉健會長所說，陝菜走向美國是走向世界的第一步，希望大家能為陝菜發展和復興做出更好的貢獻。」
  • 陝菜旺店︱來自鄉村的「非遺」美食:永興坊「白水九煲一鍋」
    2016年11月25日，由「關中十三珍」冠名的「尋找您身邊的陝菜旺店」探店小分隊，在張萌主管的帶領一下，有陝菜大師盧建超、史亞濤，以及趙方、魏剛和我等一行6人，來到永興坊白水九煲一鍋餐廳探店考察。陝菜網衷心祝願：提出「四聖遺風，白水味道」的史長民先生，與他帶出白水的鄉村美食「群英村·九煲一鍋」，以一個蒸饃，一碗辣子湯，算不上奢侈的民間美食，讓你回味；攜一片紅顏，煮一鍋千年味道，端一碗辣子湯，泡個鄉裡廚子饃，就著農家小菜
  • 陝菜資訊 | 創舉 2018陝菜廚師年會今日在大唐博相府酒店圓滿舉行
    ，盡最大能力完成自己的使命，在陝菜史上一定會有你的一席之地的。」傳承不在變，創新無極限！在劉總的活動策化和陝菜網的宣傳推廣下，望2018年陝菜更加發揚光大！」，坊裡飄香出名食，客商慕名自西域，官府寺院到民居，風味佳餚與小吃，流傳千年靠廚藝，烹飪大師有絕技，春夏秋冬年四季，酸甜苦辣無人知，鍋碗瓢勺交響曲，煎炒烹炸了不起，默默無聞創佳績，匠心廚德眾可期，弘揚陝菜走出去，同心築夢我和你！
  • 陝菜資訊 | 2018年陝西清真餐飲食品界新春聯誼會在西安馬華食府圓滿舉行
    、陝西餐飲商會、陝西清真食品商會、西部馬華食府、蘭信調味品、新大湖新疆味道、錦翔熗鍋城、回坊伊之軒、大荔老白家、清盛齋牛羊肉泡饃館、陝味香涼皮、重慶真伊順火鍋加盟中心、三原興邦油品公司等單位支持的「2018年陝西清真餐飲食品界新春聯誼會」，於2018年2月5日上午在西部馬華食西安回坊店圓滿舉行。
  • 陝菜探秘 | 春風十裡不如撩你 揭秘富平雙寶與農機一絕
    廢話不多說，翠花，上菜！想吃嗎，親？那就去吃呀！什麼，你說不知道在哪兒吃？那就報名陝西美食探秘之旅2018特別行動「尋找你身邊的陝菜」，在4月14日和我們一起吃呀！小編今天就不告訴你，14號你到富平去親身體會！有句話說，只給雞湯不給勺，都是扯淡；同理可得，只撩人不給出路，那是流氓；小編既不想扯淡，也不當流氓。
  • 山東這家早餐店火了,豬頭肉卷煎餅,網友:看老闆體形就知道好吃
    山東這家特色早餐店，豬頭肉卷煎餅，30元1斤，網友：太便宜了！山東淄博南部地區有一個小城，古代叫顏神，現在叫博山，曾經也是全國名列前茅的經濟大都市，好漢不提當年勇，現在的博山確實沒落了。走在博山街頭，和其它任何一個美食都城一樣，各種美食小吃數不勝數，毫不誇張地說，你來博山住上個把月，不長個10斤是不可能的。這其中最具特色的早餐就是豬頭肉卷煎餅。近日在美食節目《早餐中國》中，直觀的拍攝了博山人早上吃豬頭肉卷煎餅的盛況，讓這家早餐店徹底火了。
  • 大美陝菜 | 鄠邑「十全席」一碟一菜構奇觀
    大美陝菜 | 鄠邑「十全席」一碟一菜構奇觀 2020-12-16 15:51 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
  • 如畫陝菜 | 唐博名菜:1300年前「乳名」叫「乳釀魚」的「奶湯鍋子魚」
    最終得到的正確結論是：老陝愛吃魚，只是嫌麻煩而已。你看五、六千年前，生活在秦嶺北麓滻河東岸的半坡人，都是世世代代以漁獵為生，一靠狩獵，二靠捕魚，三靠種植（刀耕火種）而生存於世。考古學家推測半坡人所崇拜的圖騰就是魚紋。