每個季節，都是有每個季節的美食的。或者是盛產的水果蔬菜，或者是用一些的果蔬製成的一些節氣對應的美食。就像是節日到來的時候，我們需要吃上這個節日對應的美食一樣的，實際上節氣也是如此的，都有其應有的美味可以品嘗到的。
就像是現在，春末夏初的時候，不正是要吃一些帶有夏日氣息的美食嗎？而在立夏到來的時候，大家是會吃上什麼樣的美食的呢？而實際上不難想到的，就是夏季裡面最為適合吃的水果了。清涼、酥脆、酸甜的水果，是不是就是初夏到來的味道的呢？
而這時候，有一種適合的水果就是青梅了。立夏時節吃青梅，不知道大家有沒有這個習慣的呢？而實際上像是梅子這一類的水果，酸澀的口味還是比較濃重的。就像是我們經常說的，所謂的望梅止渴，不就是可以理解為是其中的酸澀之感的嗎？
那通常的青梅，實際上更多的也是會製作成青梅製品來吃的。而水果製品，一般也都是會用醃製的方式的，鹽和糖進行醃製，就是可以做成美味可口的水果製品了。而像是這種青梅，因為其中的酸澀程度還是比較明顯的，所以要用鹽來醃製，去除其中的澀。
然後用糖再醃製，來增加它的甜度的。這樣醃製出來的青梅，就是酸甜清口的。而且再加上整個過程，其實青梅的顏色依舊是呈現的青綠色的，不正是符合了初夏時候的色調的嗎？那大家喜歡吃酸味的梅子嗎？吃上醃製成酸甜口味的青梅製品，是不是能夠讓你品味到這初夏的味道呢？