這幾年大眾創新萬眾創業，新鄉很多創業者紛紛加入滷菜熟食行業大軍，畢竟滷菜店以花錢少，收入比較不錯，並且需要做的活比較輕鬆而出名，很多創業者比較追捧這方面的，但是無論你是在新鄉老家還是其他地區，開滷菜熟食店繞不開老生常談的三件事。
1、口味永遠是開店的基礎保障。從來沒有聽說過口味做的一塌糊塗，但是生意卻比較好的店，除非當地的滷肉涼菜店根本就沒有人競爭，否則無論擺攤還是開店，口味永遠是基礎保障，技術不過硬，即便生意好也是一時的，長久經營下去還是避免不了顧客流失。
2、不同區域選址方法大有不同。現在不是酒香不怕巷子深的時代，有好的滷菜更是要有好的位置，能讓顧客很方便的品嘗到你的滷菜，所以選擇好位置很重要的。同時，針對農貿市場、高檔社區、老街道、工廠工地等不同的區域類型，選址方法也是大有不同的，就像農貿市場都是選擇在出入口，而老街道都是選擇在小路上。
3、學會經營老顧客。在銷售行業有一個不成文的定律，開發一個新客戶的難度，是維護老客戶的五倍，可見還是維護好老顧客至關重要，尤其是咱們滷菜熟食行業，百分之八十的客戶都是回頭客，所以學會經營老顧客是很重要的。
雖然這三點是咱們滷菜熟食行業老生常談的話題，但是這三點對於開店來說確實是繞不開的，想在新鄉開好滷肉熟食店，一定要認真汲取前輩們的經驗。