糖醋排骨是普羅大眾非常喜愛的一道傳統特色名稱，它肉質鮮嫩，色澤油潤紅亮，口感酸甜，頗受食客們的歡迎。下面介紹下糖醋排骨的家常做法。
食材：排骨兩根、油（適量）、料酒（1勺）、白糖（2勺）、醋（3勺）、醬油（4勺）、水（5勺）、芝麻（適量）、蔥花（適量）。
步驟：
1.調糖醋汁，1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺醬油、5勺水攪拌均勻
2.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒焯水，開鍋5分鐘後撈出備用。
3.鍋中放適量的底油，把排骨放進去煸炒一下，炒至兩面金黃。
4.將糖醋汁倒進鍋裡，翻炒均勻。
5.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘。30分鐘之後翻炒至糖醋收盡，撒上芝麻，蔥花即可出鍋。
美味秘訣：
1、排骨焯水的時候要加入薑片、料酒去除腥味。
2、鍋中水要適量，不能太少，否則30分鐘還沒到，水就幹了，排骨還沒熟。水要沒過排骨。