糖醋裡脊的正確做法,掌握這個關鍵,外酥裡嫩,比飯店大廚做的好

2020-12-19 美食天下

糖醋裡脊

我家女兒要吃糖醋裡脊，既然開出菜單了那必須做了！早晨天空下著大雨，我還是上菜場去買裡脊肉！誒可憐天下父母心呀！

原料：裡脊肉、雞蛋、大喜大糖醋辣醬、料酒、蠔油、薑汁、大喜大酥炸粉、生粉、鹽、蒜瓣、色拉油、香油。

做法步驟：

第1步、買回的裡脊肉

第2步、切成小塊

第3步、加入料酒

第4步、加入薑汁

第5步、加點鹽

第6步、加點蠔油

第7步、加入蛋清攪拌均勻後醃製15分鐘

第8步、取一小碗加入酥香炸粉，上次炸雞翅剩下的

第9步、加點水攪拌均勻，我把剛才剩下的蛋黃也加入一起攪勻了

第10步、另一碗裡加點生粉，取一醃製過的肉塊裹上生粉

第11步、均勻掛上面糊

第12步、小油鍋裡加熱油，把肉放入鍋裡炸

第13步、炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸油

第14步、炒鍋倒入適量油爆香蒜末

第15步、加入大喜大糖醋辣醬炒勻

第16步、加入炸好的裡脊肉翻炒均勻

第17步、淋點香油起鍋即可

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。

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