何首烏是我們大家都知道，它可以讓我們的頭髮變黑，效果還是非常的不錯的，那麼，到底該怎麼食用何首烏，你知道的有多少呢，何首烏是很好的中草藥，而且何首烏的營養價值豐富。那麼請問何首烏的功效與作用有哪些呢，何首烏怎麼做好吃呢，何首烏的食用禁忌又有哪些呢，感興趣的朋友請看下文吧。
何首烏的功效與作用
烏鬚髮
古代中醫將人的頭髮稱為「血餘」，認為「發為血之餘」，即頭髮乃是血的延續，頭髮的榮潤依賴於肝腎所藏的精血。而何首烏具有補肝腎、益精血的功效，內服可防治鬚髮早白。
養肝
中醫認為何首烏氣溫，味苦澀，而「溫補肝，苦補腎」，所以能滋陰養血、補肝益腎。而現代醫學研究也發現，何首烏的提取液中含有能抑制肝內氧化脂及轉氨酶升高的物質，可以從根本上降低脂肪酸的含量，對脂肪肝、B肝等引起的肝功能受損有一定的修復作用。
補腎
何首烏不寒不燥，是滋補腎陰虛的良藥，能固精益腎、健筋骨，適用於肝腎不足引起的心悸失眠、腰膝酸軟、耳鳴。
降脂作用
何首烏能提高血清中磷酯醯膽鹼、膽固醇醯基轉移酶活性，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量，促進HDL轉運膽固醇。
預防動脈硬化
何首烏提取液還能降低血小板與紅細胞聚集，減弱兩者與血管內皮的吸附，能有效避免微血栓的形成，從而能增強血小板和紅細胞的功能，促進血液流動，防止動脈粥樣硬化。
緩解便秘
何首烏中含有類似於蒽醌類的物質(大黃素)，具有一定的瀉下效果，相比瀉藥大黃更緩和。日常生活中如果有腸燥便秘、痔瘡便血，可以用何首烏泡水喝緩解。
增強免疫功能
何首烏能間接提高巨噬細胞吞噬能力，激活T淋巴細胞，提高淋巴細胞轉化率，從而增強機體免疫力。
延緩衰老
何首烏能促進細胞分裂、增生，對改善中老年人記憶力減退及預防老年痴呆症有一定的作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
何首烏怎麼做好吃
1、首烏百合粥
【材料】制首烏30克，百合20克，粳米100克，大棗5枚，冰糖適量。
【做法】將制首烏加水煎湯，去渣，加入洗淨的百合、粳米、大棗煮為稀粥，調入冰糖服食。每日1劑，2次分服。
【功效】滋補腎陰。
【適宜】腎陰虛型骨質疏鬆，症見頭暈耳鳴、腰腿酸痛、彎腰駝背、五心煩熱、失眠盜汗、口乾咽燥、足跟疼痛、男子遺精、女子月經不調或閉經，以及可發生自發性骨折等。
2、何首烏蒸豬肝
【材料】何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，薑片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
【做法】①何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略醃，杞子洗淨待用。②將所有材料、調料拌勻略醃，入爐蒸約6分鐘即可。
【功效】補肝益腎、益精血、烏鬚髮。
何首烏的食用禁忌
一、如果有大便清洩以及因溼氣引起的痰症均不適宜食用何首烏。
二、不論是煮燉蒸泡水等等製作何首烏，所盛裝的容器不能是鐵器，最好是陶瓷，如果不是藥性會減弱。
三、何首烏不能與豬肉、豬血、無鱗魚同吃。
四、何首烏不能與蘿蔔同吃，同吃會減低何首烏的藥性。
五、何首烏不能與蔥蒜一起吃用，同理也會減少藥性。
結語：我們在日常生活中還是得多注意這些中藥的，何首烏的功效是非常的不錯的，但是，它也是有一些禁忌的，比如，何首烏不能和豬肉，蘿蔔一起吃的，這樣會減少藥性的。何首烏具有烏鬚髮、養肝、補腎、降脂作用等，所以適當的吃點何首烏對身體是有益的。