大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道特別適合夏天吃的西瓜慕斯蛋糕，不用烤箱，不用麵粉。
慕斯蛋糕相對其他蛋糕來說，要更受廣大夥伴的喜愛，因為它不會膩，口感獨特，並且冰冰涼涼的很適合夏天。我問過很多朋友有沒有自己在家嘗試做慕斯蛋糕，她們幾乎都說沒想過，因為覺得做法可能很困難，或者沒有烤箱，或者覺得天氣熱不想進廚房……這些回答讓我有些詫異，因為慕斯蛋糕的做法相對其他蛋糕是非常簡單的，基本上零基礎也能一次做成，並且根本不需要烤箱，更加不必在廚房做。
做法分享給大家，喜歡甜點的吃貨們一定不要錯過哦！
【西瓜慕斯蛋糕】
食材：800克西瓜肉，400克酸奶，180克酥性餅乾，70克黃油，80克涼開水，25克吉利丁粉，10克白糖
詳細步驟：
先挖出800克西瓜肉，挑出西瓜籽。然後把準備好的180克酥性餅乾裝進食品袋裡，用擀麵杖擀成碎末。做慕斯蛋糕的底層。
擀好以後，把準備好的黃油放進鍋裡隔水融化，融化好以後，把擀好的酥性餅乾末倒進融化好的黃油裡攪勻。
攪勻後，倒進模具裡，攤平，壓結實，放進冰箱裡冷藏備用。
把400克酸奶倒進碗裡，然後把10克吉利丁粉倒進80克涼開水裡。
大家要注意，化吉利丁粉的時候不能攪拌，要放進熱水的鍋裡隔水化開，化開後，再倒入10克白糖，繼續化開。
吉利丁粉化開後，倒入到酸奶裡，攪勻。攪勻後，也倒入到模具裡。做慕斯蛋糕的第二層。然後放進冰箱裡冷凍半小時。
最後一層是西瓜層，把挖好的西瓜肉倒進榨汁機裡榨成汁，先過濾一次，再沉澱半小時後再過濾一次。過濾好的西瓜汁一共600克，然後分兩個碗裝好，一個碗裝500克，一個碗裝100克。
然後把100克西瓜汁裡倒入10克吉利丁粉，照樣不攪拌，放進熱水的鍋裡隔熱化開。化開後倒入到500克的西瓜汁裡攪勻。
攪勻後，倒入到模具裡，繼續放進冰箱裡冷凍1小時以上。冷凍好以後，脫模，再放上西瓜籽裝飾一下。這個好看又好吃的慕斯蛋糕就做好了。
然後切成小塊，咬上一口，冰冰涼涼的，還伴有濃濃的西瓜味，酸奶味，還有餅乾的酥香味，特別的Q彈好吃，特別適合現在這個季節吃，過癮！
這樣好吃的西瓜慕斯蛋糕你學會了嗎？
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