在生活中明太魚高蛋白低脂肪，營養價值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶，內臟、魚子可以做成醬料等。魚頭經過醬油泡後十分鮮美，而眼睛、魚皮適合下酒，鰭、尾可以熬高湯。這麼全身都可以使用的魚類，在日常生活中做法也很多，除了可以曬成魚乾直接食用，還可以煎，炒，燜，燉等，煲湯做菜都可以的哦，味道還是十分鮮美的備受人們喜愛。那麼明太魚的營養價值及功效有哪些呢?
一、補充營養
在生活中明太魚是一種高營養的淡水魚類，這種魚的魚肉中不但含有豐富的蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素，以及礦物質，另外它還含有多種胺基酸和一些煙酸與膽鹼，這些物質對人體正常代謝有很好的促進作用，可以保證身體各器官正常工作。
二、延緩衰老
在生活中延緩衰老延年益壽也是明太魚的重要作用之一，它含有的微量元素硒是一種天然的抗氧化成分，它能減少身體內自由基的生成，也能減少它們對人體細胞的傷害，另外多明太魚中還含有一些磷脂和不飽和脂肪酸，這些物質被人體吸收以後，也能促進人體代謝，清除人體內的毒素，對延緩衰老也有很大的好處。
三、保護心血管
在生活平時多吃明太魚還能保護人類的心血管，現在高血壓和高血脂等心血管疾病的發生率很高，而且發生以後很難根治，如果平時能多吃一些多明太魚，就能預防血管老，也能加快血液循環，還能抑制血液中膽固醇的堆積，從而也就起到了保護心血管的重要作用。
四、藥用功效
在生活中明太魚還有一定的藥用功效，這種魚的魚肉可以活血祛瘀，祛風止痛，而它的鰾則具有補血止血的重要作用，平時人們把它收集起來曬乾以後研成細末，可以直接用於外傷出血的治療，止血作用十分明顯。
來源：西西女人網