最專業的茶樹品種類型解析

2021-02-12 國為

目錄

（1）野生大茶樹

（2）農家品種　

（3）育成品種　

（4）品系　　　

（5）名叢　　　

（6）引入品種　

（7）近緣植物等

導讀：

在現代茶葉生產中，茶樹品種是很重要的一環。茶樹「種」的涵義包括種質資源，遺傳變異，育種方法，良種推廣，品種審定，繁育體系等內容。本文就茶樹品種類型為您做詳細解讀。


（1）野生大茶樹

它不同於早先人工栽培而後來荒蕪的「荒野茶」，是一類非人工栽培，也很少採葉利用的喬本、小喬木大茶樹，俗稱野生大茶樹。

它們通常是在一定的自然條件下，經過自然繁衍而生存下來的一個類群，它包含多個種類，其中最常見的有大理茶、滇緬茶等。

野生大茶樹的普遍特徵特性是，樹體高大，葉厚富革質，花大瓣多，種子錐或腎形，種皮粗糙，萜烯指數較高，抗性強，扦插繁殖力低等。我國至今已在10個省（區）198處發現有野生大茶樹。

它們不僅是進行種間種內雜交和遺傳育種研究的最有價值的材料，而且也是深入研究茶樹起源與演化的「活化石」。


（2）農家品種

又稱地方品種、傳統品種。由於茶樹異花授粉，世代借種子繁殖，因此導致雜合體後代分離，或同代個體間近交衰退。所以，這類品種本身就是一個組成複雜的群體，但由此也為人工選擇提供了豐富的基因源。

由於經歷長期的自然選擇，因此對當地的生態條件具有最強的適應性。我國廣大農村仍在使用的一些較古老的品種，如龍井種、雲臺山茶、紫陽種、湄潭苔茶、南江大葉茶、鳩坑種、武夷菜茶等均屬此類。


（3）育成品種

是由生產、科研、教學等單位，採用分離選種或有性雜交或誘變方法等選育成的新品種。由於用無性法增殖，故個體間在表現型上一致。


（4）品系

經過系統的育種程序，具有一定的經濟價值，性狀和特性一致、穩定，並已有一定數量的繁殖後代，在未結束區域試驗之前，生產上也無成片栽培面積的育成材料，統稱品系。


（5）名叢

多為單株或以「單株傳」方式繁殖的少量同類型植株。以出產武夷巖茶為主的武夷風景區最為多見。由於生長環境得天獨厚，如多長在巖壁縫隙之中，終年蔭蔽溼潤，全靠自然腐植質土滋養，故自然品質優良，成品茶自成風格，獨譽市場。

茶樹名稱常以茶名、花名融於一體或寓以別的含意，如大紅袍、白雞冠、白瑞香、白牡丹、肉桂、鐵羅漢、水金龜、九龍珠等，各具特色，讀來膾炙人口。

每年春芽競發時，需攀梯採摘。由它製成的烏龍茶，香氣清高馥鬱，滋味醇厚鮮滑為烏龍珍品。連泡數次，餘香猶存。


（6）引入品種

一般泛指從異地引入的茶樹品種。但從作物品種工作角度來理解，應該說是從國外引進的品種。我國從國外引進的茶樹品種很少。

現今作為種質資源或原始材料引進的有蘇聯的喬治亞1號、4號、6號和8號；日本的藪北、朝露；印31茶技篇度的阿薩姆；越南的北部中遊種、撣形種；斯裡蘭卡大葉群體等。

中國農業科學院茶葉研究所利用引進的國外品種，先後選育出了寒綠、竹枝春、金桔、玉蘭等品種、品系。


（7）近緣植物等

從植物學觀點看，凡是同科種間以上的植物，只要不存在生殖隔離，也即種間甚而屬間互交存有可孕性（包括有可孕性到完全可孕），就應視作近緣植物。由於茶樹在這方面的實驗或研究很少，因此，茶的近緣植物的界限或劃分至今還是比較模糊的。

澳大利亞人用大理茶與尖尾連蕊茶雜交，用普洱茶與紅山茶雜交都獲得了雜種種子，用滇緬茶與怒江紅山茶雜交獲得葉子優美的雜種。這些至少說明不同亞屬的種是近緣的。

在同一植物自然分布區系中，與茶樹自然混生的山茶科植物常見的有大頭茶、木荷、柃木、厚皮香、石筆木等。它們的外部形態與茶樹有很大的差異。

與茶樹的共同點是：染色體基數都為15，有自然三倍體、四倍體；上位花，花器構造一樣，只是在數量性狀上有較大差異，如大頭茶花徑可達13釐米，為茶樹的1～1.5倍；葉片中有酚酸。

茶的同屬近緣植物最常見的有紅山茶、紅花油茶（浙江紅山茶）、茶梅、油茶、金花茶、白毛紅山茶、厚短蕊茶、尖尾連蕊茶、落瓣油茶等等。它們在植株形態、分枝習性、芽葉特徵、花器構造上都更接近於茶樹。

但由於各自長期處於特定的地理環境中，或有著進化上的差異或人為的定向選擇，不論是種間或種內也都有著顯著的區別。尤其是山茶變異極多，如花色、花瓣、花冠形態等，是重要的庭園觀賞植物。

油茶多為單瓣花，花形喇叭狀，多為白色花，結實性強，果皮厚，種子錐形，是重要的木本油料植物。山茶屬中分布面最廣的為紅山茶，此外，還有紅花油茶、茶梅、油茶等。

除油茶與茶樹花果同期外，紅山茶、茶梅等與茶樹花果期相差2～3個月。山茶屬的近緣植物與茶樹在形態構造上的共同明顯差別是：茶樹苞被已分化為苞片和萼片，並有細長的花梗支託花冠，而山茶、油茶、茶梅等均是苞被直接著生在枝幹上。

另外，茶樹所具有的一些主要生化成分如咖啡鹼、胺基酸、兒茶素等，在這些植物中含量也極少。如生長在雲南盈江的紅山茶、柃木和產在潞西的大頭茶，咖啡鹼含量只有茶樹的1.5～5％；胺基酸總量只有茶樹的10～18％；兒茶素總量也只有茶樹的13～26％。

所以，由於它們均缺乏形成茶葉所特有的色香味的生化物質，因此無法加工飲用。

此文由「國為」編輯整理

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