本文轉載自【微信公眾號：上海有腔調，ID:shanghaistyle021】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫
一個個雪白晶瑩的小籠饅頭，
薄薄的麵皮，粉嫩的肉餡，透亮的湯汁，
組合在一起誘人得不得了，
輕輕提，慢慢移，
先開窗，後喝湯，
一口就是一個大大的幸福。
在早餐鋪子上常常能看見它的身影，
以前經典的粢飯糰就是糯米飯包油條，
現在除了油條，
還可以根據個人喜好，
往裡面加榨菜、火腿、鹹蛋黃等等，
小小身材，大大內涵！
誰說中秋節才能吃月餅？
鮮肉月餅早已融入上海寧的日常生活中。
皮層酥鬆，包裹著香噴噴的肉餡，
豐腴的肉汁慢慢滲透其間，
這滋味怪不得有人願意為它排上2小時的隊！
上海人習慣叫它生煎饅頭，
輕咬一口，
肉香、油香、蔥香、芝麻香
各種香氣在口中久久不散，
內陷以鮮豬肉為主，
後來隨著不斷的發展，
也有了蝦仁、雞肉等餡心。
油墩子無疑是許多上海寧兒時的記憶，
現在找到它還需要花點功夫，
金燦燦的油墩子，
一個個散發著蘿蔔與蔥花香氣，
經典的老上海味道！
一提起米飯餅，
很多老底子上海人的回憶就湧上來了，
最經典的搭配還是：
「一份米飯餅加油條！」
軟糯的米飯餅帶著酒釀的微甜，
配合著酥脆的油條一口咬下，
「咔嚓」一聲幸福極了！
把餛飩放涼之後，
加上濃濃的花生醬和香醋，
就是一道開胃又美味的冷餛飩，
在濃鬱的醬汁包裹下，
餛飩的口感豐富有層次，
是老少皆宜的美食。
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，
酥酥脆脆的口感惹人喜愛。
在上海有兩種較常見做法，
一種為大白菜肉絲餡的，
另一種為豆沙餡，
又到了甜鹹之爭的時候，
你喜歡吃哪一種？
一個個圓滾滾胖乎乎的樣子，
看上去好可愛，
色澤金黃的球上撒滿了芝麻，
裡面包著豆沙，
皮薄香脆，甜糯可口。
與其它地方的糕點不同，
崇明糕體型較大，厚厚實實的，
裡面有棗子、核桃肉、慄子、蜜餞等等，
感覺熱熱鬧鬧，
口味清香鬆軟，糯而不粘。
紅寶石的奶油小方在上海可有響噹噹的名氣，
它的造型較為樸素簡單，
就是純白色奶油蛋糕上加一粒櫻桃，
但是口感一級棒，
綿軟的蛋糕加上輕盈的奶油，
讓人仿佛置身雲端。
金黃的排骨和雪白的年糕，
兩個在一起莫名的搭，
既有排骨的濃香，
又有年糕的軟糯，
一定要澆上上海老牌的辣醬油，
這才是是地道的上海味道！
將酒釀和小圓子同煮而成，
再撒上一些桂花，
酒釀甜潤，圓子軟糯，桂花清香，
如果咬開圓子還有豆沙流出來，
那真是甜進心裡。
蟹殼黃俗稱小麻糕，
色澤就如蟹殼背一樣，
海派的做法有甜有鹹，
鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，
甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種，
香脆酥鬆，油多不膩。
青團的歷史在小吃中算悠久的，
從唐代至今已有1000多年，
除了豆沙或者蓮蓉餡兒的，
鹹蛋黃肉鬆餡如今也十分風靡，
外面的糯米粉拌著青色的艾草汁，
帶有清淡而悠長的青草香氣。
燒麥的外形就如一個小型的石榴，
薄薄的皮裡裹著滿滿的餡兒，
真是「內有乾坤」，
鬆軟的糯米、超鮮的肉丁、
脆嫩的筍丁、嫩滑的香菇丁，
松、軟、香，黏糯卻不粘牙。
據說大文豪魯迅在熬夜寫稿子時，
常備的夜宵就是條頭糕！
裹了豆沙的糯米糰揉成長條，
用刀切成一段一段，
在兩端都能看到赤褐色內餡，
零碎的糖桂花為它更添一層甜甜的香氣，嗲！
這個小吃因形似「老虎爪」而得名，
喜歡甜的上海人給它刷了層糖，
口感外脆內軟，自帶一股焦香，
但現在市面上賣老虎腳爪的攤頭幾乎絕跡，
只有少數幾家還在堅持，
如果你有幸看到千萬別錯過啦！
在上海，除了老底子上海人鍾愛的早餐「四大金剛」，
另外一道，就是包腳布了。
在攤好的麵餅上加雞蛋，
塗上各類醬料，
撒蔥花，加油條，最後裹成卷狀，
一氣呵成，充滿回憶的美味就做好了。
五香豆由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創，
後來漸漸在市民中火熱起來，
滬語有「勿吃城隍廟五香豆，等於沒來過上海」之說。
看電視的時候來一包五香豆，
一個一個停不下來，
軟中帶硬，鹹中帶甜，香得很！
雖然這些小吃我們大都熟得很，
但最熟悉的美味，
往往最深入人心！