此時此刻，真是鮮嫩的竹筍露頭時機。每年的新鮮竹筍都是非常受人喜歡的。因為食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效，可儘管竹筍對人體有這麼多的好處，但是並不是所有人都能吃竹筍的，尤其是這幾類人，吃錯輕易食物中毒，重則將失去生命。下面，我們就來看看是哪幾類人不能夠輕易食用竹筍。
一、有胃病的人
《竹筍》的百科中寫道：「竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復」，所以有胃病的朋友最好是不要食用竹筍，以免出現不健康的現象。
二、青少年
因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而竹筍中含有大量的草酸鹽，這些草酸鹽會影響身體對鈣質的吸收，阻止青少年的身體發展，導致個子長不高。
三、結石患者
結石患者體內本就有結石，而竹筍中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，進而起到加重結石患者病情的情況產生。所以，結石患者也要少吃、甚至不吃竹筍。
四、泌尿系統有病症患者
結石患者體內本就有結石，而竹筍中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，從而讓患有泌尿系統病症的患者排便更加艱難，所以患有泌尿系統疾病的朋友也要少吃竹筍。
總之，竹筍雖好，以上四類人千萬不能食用竹筍，患有胃病的朋友，需要更加注意。即便是要食用竹筍，也一定要將竹筍煮熟，避免產生食物中毒。