黑米發糕
黑米糕蒸出來有一種黑米的獨特香味兒，香香糯糯，口感細膩，頂部再撒上一些果乾和乾果。既能給寶寶當主食也能當點心，營養豐富味道好，最主要的是吃再多都不用擔心上火。黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，給寶寶適量添加有助於微量元素的補充。
原料：黑米、牛奶、麵粉、玉米油、蔓越莓、糖、酵母。
做法步驟：
第1步、黑米提前浸泡1小時，充分泡脹後的黑米更容易攪打細膩。
第2步、黑米撈出，倒入料理機中，加入牛奶。
第3步、將黑米，打成細膩的米漿。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
第4步、繼續加入麵粉和酵母。
第5步、 攪拌混合均勻，直至無乾粉。攪拌後一定要是黏稠易滑落的狀態，大家要儘量按照我給的方子來製作。
第6步、接著準備一個容器，刷上一層植物油，放上矽油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內部刷一層油，底部墊上矽油紙，這樣脫模更容易。
第7步、 蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發酵至兩倍大。
第8步、發酵完成後，表面撒上一層蔓越莓幹，放入蒸鍋中。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。
第9步、香甜可口又補血的黑米發糕就蒸好了，蒸好以後不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。
來自 美食天下 兮子花開半夏 的作品。