3分鐘教你做黑米發糕，一次成功零失敗，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃
文/洛洛的小廚房
大家好！~黑米因為外皮烏黑而得名，屬於糯米類，又稱之為補血糯米，是一種具有保健功能的稻米。黑米中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，各種維生素，營養豐富，對人體身體非常有益。 今天洛洛就來教大家一道——【黑米發糕】的做法呦！~
其實做起來並不難，3分鐘就能教會你，不揉面不發麵，還不用烤箱，沒有做過的新手也能一次成功。最重要的一點是，這款黑米發糕是蒸出來的美味，不需要藉助烤箱烘烤，溫潤綿軟，多吃也不怕上火，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃！下面快和洛洛一起來學習吧，以後想吃就不用花錢買了~
自製【黑米發糕】所需要的食材有：
1碗黑米（大約150g）、3個雞蛋、30g玉米油、20g白砂糖、50g麵粉
第1步：【黑米發糕】的準備工作！~
取出1碗黑米（大約150g），提前浸泡一夜備用；再取3個雞蛋，蛋黃與蛋清分離，接下來咱們分別處理一下3種食材
咱們將黑米、蛋黃、30g玉米油、倒入料理機打碎，打成細膩的糊狀之後，盛入大碗中，再加入少量麵粉（50g）混合均勻，備用即可。
蛋清打發至乾性發泡，分3次加入3湯匙白砂糖，一直打到倒扣容器。蛋白霜也不會掉落下來就說明已經打發好了。
然後取出一半倒入黑迷糊中，翻拌均勻之後，再倒入另一半，繼續翻拌均勻，即可進行下一步！~
第二步：【黑米糕】的蒸製方法！~
取出1個平底容器，將黑米糊倒入容器中，反覆搖晃幾下，震出氣泡，蓋上一層布或者保鮮膜，放入蒸鍋中，開大火蒸上30分鐘，蒸好之後，再燜上5分鐘，之後開蓋將黑米糕放涼之後倒出，就可以切塊享用啦！~
黑米磨成粉即為黑米粉，做成各種糕點也是非常美味哦！~只需要這樣簡簡單單的3步，美味的黑米糕就做好啦，吃起來又香又糯，還是十分健康營養，家裡的大人孩子都很喜歡，心動不如行動，喜歡的小夥伴們快動手試一試吧！~
【需要注意的細節】：
1、黑米粉儘量打的細一些，不過口感中帶一些顆粒感倒也另一種滋味，直接用黑米粉會更加方便呢！大家在製作時，也可以將南瓜換成紫薯、紅薯、紅棗泥之類的都可以，做出來都十分美味哦！~~
3、和面的時候加入麵粉的目的是為了提高發糕的筋性，這樣做出來的【黑米發糕】就不容易塌陷了；
2、每家做發糕的容器和火候不一樣，所以發糕蒸熟的時間也不一樣，出鍋之前，咱們用一根牙籤或者筷子，扎一下發糕，用手摸下牙籤，不粘手就說明發糕已經熟了。
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