1碗麵粉4個雞蛋，教你用電飯鍋做蛋糕，香甜鬆軟，比買的還好吃
文/洛洛的小廚房
蛋糕香甜鬆軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，複雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
今天洛洛就教大家一種十分簡單的【電飯鍋蛋糕】的做法，僅僅用平時煮飯用的電飯鍋就能輕鬆完成，只需要1碗麵粉4個雞蛋，就能輕鬆做出來，比蒸饅頭還簡單。喜歡的朋友在家試試吧，2分鐘輕鬆學會，非常適合新手在家製作呦。
家庭自製【電飯鍋蛋糕】需要的食材：150g麵粉、4個雞蛋、60g白糖、40g熟油
【電飯鍋蛋糕】的做法和步驟：
第一步：蛋糕糊的製作過程~
準備兩個無水無油的大碗，打4個雞蛋，蛋清蛋黃分別裝入兩個碗中。咱們先來打發蛋白。
蛋白中滴入幾滴白醋或者檸檬汁，去除蛋腥味。用大打蛋器中速打發蛋白，打發至蛋白中出現大氣泡之後，分三次加入60g白糖，繼續打發蛋白，一直打發至溼性發泡，提起打蛋器會有小尖角形成，而且倒扣蛋白也不會掉落下來，咱們的蛋白霜就OK了。
將蛋黃加入到打發好的蛋白霜中，繼續用打蛋器攪拌，將蛋黃和蛋白霜混合均勻。然後篩入150g低筋麵粉，再用鏟子上下翻拌，一直將麵粉和蛋糊混合均勻，最後再倒入40g的玉米油或者熟油，再次混合均勻之後，咱們的電飯鍋就能閃亮登場啦~
第二步：【電飯鍋蛋糕】的製作過程~
用電飯鍋蒸蛋糕，最重要的是要選擇一個能夠持續均勻加熱的檔位，比如煮飯鍵和柴火飯都是不適合的，因為這種鍵位的功率會隨著時間越來越大，蒸蛋糕就很容易失敗。咱們最好選用稀飯建或者自帶的蛋糕鍵。
將做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中，上下震動幾下，排出蛋糕糊中多餘的空氣，然後放入電飯鍋中，選擇蛋糕鍵或者稀飯鍵，加熱40分鐘。
剛開始加熱不要開蓋觀察，等加熱30分鐘之後就可以開蓋子看一下蛋糕的狀態了，用筷子或者牙籤插一下蛋糕，如果還有麵糊附著，蓋上蓋子繼續加熱10分鐘，再開蓋觀察，等筷子上沒有麵糊附著就證明咱們的蛋糕就已經做好了。
這樣做出來的蛋糕，同樣香甜鬆軟，入口即化，一點都不比外面賣的差。1碗麵粉加上4個雞蛋，喜歡的朋友也能在家試試，洛洛隔三差五都會在家做，家裡的大人孩子都超級愛吃，都說比外面買的蛋糕還要好吃。
【需要注意的細節】：蛋糕想要做成功，蛋白霜的打發至為重要。影響蛋白打發有3點最重要的細節：盛放蛋清的容器要無水無油，分離蛋清、蛋黃要徹底、白糖要少量多次的加入。注意這三點細節，蛋白霜打發就簡單很多了。
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