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以前上學的時候，就非常喜歡學校門口的一樣小吃，老式雞蛋糕！小小的一個，吃起來香甜可口，那個時候沒有什麼零食吃，有這樣的小零食吃就很滿足。美食真的是日新月異，不過對於懷舊的人來說，那種酥酥的雞蛋糕的味依然讓人難以忘懷。有一位舊友也和甜秋姐說起學校門口的老式雞蛋糕了，現在外面賣的似乎也少見了，也吃不出那種味道了。甜秋姐今天就和大家一起分享一下這種老式雞蛋糕的做法，讓懷舊的你也嘗一嘗。那我們一起來學習一下是怎麼做的吧！
所用食材真的非常簡單，只用了雞蛋，白砂糖和麵粉，碗中打入4顆雞蛋。這個是一盆50多度的熱水，把裝雞蛋的碗放進來。
2.白砂糖也一次性加進來。
3.全蛋打發的溫度最好是在37度左右，我們先低速打發 讓雞蛋慢慢升溫，打到有氣泡 顏色變淺了就可以換高速打發了，打發到顏色變白，提起打蛋器流下去的雞蛋糊 能保持5秒不消失就可以了。
4.準備120克的麵粉過篩，這樣麵粉容易翻拌均勻。
5.這裡提醒小夥伴們注意了， 一定要翻拌或者是切拌 畫圈的話，麵糊就消泡了，拌均勻就可以了。
6.我們用的是耐高溫的矽膠模具 這樣非常好脫模，再把麵糊倒入模具中 加八分滿就可以了，我們建議可以把麵糊倒入裱花袋或者量杯中，這樣可以控制加麵糊的量，烤熟之後 還會膨脹 ，震蕩幾下，把裡面的大氣泡震出來，再撒上一層白芝麻。
7.烤箱170度 ，上下火烤20分鐘。
8.時間到了，我們看下烤好的蛋糕，好香啊！
老式雞蛋糕這樣做，您學會了嗎？看上去是不是很眼熟啊？雞蛋糕這樣做，不添加任何的添加劑，寶媽們學會了在家做，孩子吃著也很放心。香甜鬆軟非常好吃，看著顏色和買的蛋糕沒什麼區別，掰開看一下，裡面的組織非常的鬆軟。另外，做法只要跟著上面的步驟做下來，保證一次就做成功！喜歡的朋友可以嘗試做一下哦！
食材明細：
雞蛋4顆，麵粉120克，白砂糖30克，白芝麻少許
烹飪小貼士：
全蛋打發的溫度最好是在37度左右。攪拌麵糊的時候，一定要翻拌或者是切拌，畫圈的話，麵糊就消泡了。麵糊加入到模具的時候，我們建議可以把麵糊倒入裱花袋或者量杯中 這樣可以控制加麵糊的量。本文由甜秋姐美食原創，歡迎關注，帶您一起為家人做美食，傳遞溫暖和愛，帶您一起漲知識！