番茄雞蛋湯大家都喜歡喝，酸酸甜甜的滋味，開胃又爽口。但是很多人做的番茄湯不濃，口味不佳，孩子不愛喝。這是為什麼呢？
記得我們小時候吃的番茄，常常是摘下來就吃，沙瓤不說，一點都不硬邦邦，一口咬下去滿嘴都是甜美的汁水，又酸又甜又解渴。那個時候用番茄做湯，直接切片放鍋裡煮，也能做出酸酸甜甜的濃湯來，天天喝都不膩。現如今的番茄買回來硬邦邦的，用來做湯就不能像小時候那樣隨意了，番茄直接煮很難得到酸甜可口的濃湯兒，今天我給大家分享一個做番茄濃湯的小技巧，您只管照著做，保管做出來的湯濃味美，酸爽可口，孩子喝過就會愛上它。下面我把做法分享給大家。
準備材料：西紅柿1個 雞蛋1個 金針菇100克 蔥
先把金針菇清洗乾淨，切掉根部，然後對半切開。蔥切成粒，蔥白和蔥綠分開。
把西紅柿放入大碗中，用刀在西紅柿頂端劃個十字，然後倒入開水燙3分鐘，剝去外皮，然後切成3釐米大小的塊。小碗中磕入雞蛋，打散。
熱鍋放少許油，下入蔥白，煸炒出香味兒。
下入西紅柿翻炒幾下，然後加入半勺鹽，小火炒至番茄出汁。(因為現在買的番茄都沒有小時候那麼軟，易出汁，所以需要調入鹽，這樣能使番茄快速出汁）
待番茄炒軟出汁兒後，加入1碗清水煮開，再加入金針菇煮3分鐘，調入少許鹽，雞精。（鹽可以少放些，因為前面放過一次鹽）
沿鍋邊淋入雞蛋液，用筷子快速滑散，這樣會形成蛋花漂浮在水面上，好看又好吃。
待蛋花形成，加入蔥花，起鍋。
熱乎乎，香噴噴的番茄濃湯就做好了，暖心又暖胃，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，番茄去皮切成3釐米左右的塊，這樣容易炒出番茄汁，使湯濃味美，酸酸甜甜的滋味，特別受孩子們的喜愛。
2，做番茄湯一定要提前把番茄炒軟出汁兒，這樣湯才好喝。
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