冬季來臨，宅在家裡煲湯成了一件樂趣事，特別是大骨頭湯，營養多，孩子吃了體質還好，而且對女生來講，湯汁中大量膠原蛋白，滋養肌膚，也是對抗冬季乾燥氣候的理想美食哦。
今天分享一道讓大骨頭湯營養加倍的好方法，就是用海帶加大骨頭一起煲湯，帶帶富含多種天然營養素，和大骨頭一起來煲湯，不僅營養， 口感更佳，真是 相得益彰！
那麼問題來了，很多人在煲骨頭湯時都要先焯水一下， 其實，這是不對的，在焯水後，大骨頭裡的溶解蛋白流失嚴重，會使湯汁沒有那麼味濃鮮香。溫馨提示：煲大骨頭湯這樣做，湯汁濃鬱味道鮮，營養不流失，連喝兩碗不過癮。一起來看看正確的做法吧。
【煲海帶大骨頭湯】
1、選兩根大棒骨，讓市場上的商家幫忙剁成大塊兒。將幹海帶泡發備用。
2、關鍵步驟來了， 大骨頭用溫水清洗幾遍後， 加入冷水浸泡3小時以上，然後換水衝洗乾淨，水色基本上比較清亮後方可，然後瀝乾水分備用。
3大鍋中放入大骨頭， 加入足量冷水， 加入拍碎的薑片，大火燒開後， 將表面浮沫打淨，然後跳小火， 蓋蓋慢燉2小時。
4、這個時候我們來說說泡發海帶：海帶先放入溫水泡上10分鐘左右，微微泡軟是用流水衝洗，初步洗掉表面浮鹽級泥沙，然後放入盆中稍微加入1湯匙食醋，在加適量清水繼續泡上一小時左右，海帶完全舒展開後， 再拿出來流水衝洗幾遍，海帶就泡發好了。這樣處理的海帶不僅非常乾淨，而且容易煮熟。
5、將泡發的海帶切成細絲，待大骨頭湯已經煲了2小時左右，放入海帶絲繼續煲30-40分鐘， 然後撒入適量鹽，不要攪動，繼續煲10分鐘，關火。
海帶大骨頭湯煲好了，湯汁濃鬱鮮香， 海帶軟硬適中，大骨頭上的肉也是軟耙適度， 味道十足，不論增在長身體的青少年還是中老年都適宜經常食用，特別在這個寒冷的冬季裡，和家人一起喝著這熱氣騰騰的大骨頭湯真的是一件美事！
小貼士：
1、大骨頭剁成大塊後一定不要焯水，而是用溫水衝洗後冷水浸泡數小時，達到去血水和去腥的作用， 而且不流失營養。
2、報大骨頭湯的水一定要一次性加足，忌中途添水， 嚴重影響湯汁的濃鬱鮮美。
3、海帶要用幹海帶自己泡發，不要買市場上綠綠的海帶直接做，口感會差很多，而且天然才是最健康的。
冬季來臨，用這個方法，隔三差五給家裡煲一鍋海帶大骨頭湯，最好不過了， 畢竟食補最健康，又美味！
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