用電飯鍋做滷牛肉，只需2步，牛肉不幹不柴軟爛入味，湯汁濃鬱。春天是養生的季節，也是萬物復甦的季節。春節養生是很必要的，因為春節溫差比較大，人們很容易出現感冒，過敏，拉肚子的，所以春節飲食上一定要注意一些，也是一定要的清淡一些，這樣不容易上火，也要多吃一些高熱量有營養的食物，這樣可以讓身體變得更加強壯，有句話說的非常好。嘴上壯，身體才會壯，只要營養跟上身體強壯，生病少比什麼都好。
今天我們來做一個滷牛肉，滷牛肉和醬牛肉的做法有點不相同，主要是在用料上面，醬牛肉聽名字就知道需要用一下醬料的，而滷牛肉只需要一些大料就可以了，做法上面都大差不差的，味道上有些不一樣，醬牛肉味道濃鬱一下，滷牛肉味道淡些，比較接近原味，牛肉香味會濃鬱些，今天我們用電飯鍋來做牛肉，做法簡單最需2步就可以的，做出來的牛肉吃起來不幹不柴，軟爛入味，湯汁非常濃鬱。
我們現在準備需要用到的食材：牛腱子肉，大蔥，生薑，八角，陳皮，香葉，幹辣椒冰糖，適量的老抽，食鹽。先把準備好的牛腱子肉，清洗一下用刀，去掉表面的筋膜，然後切成小塊兒，放到清水裡面浸泡3個小時左右，中間需要更換3~4次水，這樣可以把牛肉裡面的血水完全浸泡出來，也省掉了焯牛肉這步。
下面我們把電飯鍋的內膽裡面加入生薑片，大蔥，八角，陳皮，香葉，幹辣椒，再把浸泡好的牛肉也放進去，再加適量的清水進去，清水要淹過牛肉。然後蓋上蓋子啟動，看到有熱氣冒出來的時候把蓋子打開，用勺子把表面的浮沫撇去，然後適當的加入點老抽進去，再加入一塊冰糖或者一勺白糖，（加點白糖和冰糖可以節食燉煮的牛肉的時間）。最後蓋上蓋子按燉肉鍵開燉煮。儘量不要添加食鹽，食鹽加的過早會讓牛肉變得比較筋道，不容易煮軟爛的。
等到電飯鍋跳閘之後，打開蓋子加點食鹽進去拌均勻，然後蓋上蓋子用鍋裡的餘溫再燜一會，湯汁變涼之後再浸泡幾個小時，讓牛肉入一下味，熱的牛肉切的時候是容易散的，等到牛肉完全變涼之後再切，就不會散開了，這樣做出來的牛肉軟爛入味，吃起來不幹不柴的，燉煮的湯汁也是比較濃鬱的，可以拿來做牛肉湯麵的，這個做法很簡單的，2步就可以做好的。