兒童美食食譜推薦:奧利奧鹹奶油滴落蛋糕的做法

2020-12-15 放飛童心

奶油滴落蛋糕的做法

奶油蛋糕是女娃們的最愛,尤其這款ins風滴落蛋糕,像水滴一樣滴落的淋面醬,一不小心把我家寶貝的口水饞出來了。

蛋糕做起來其實很簡單,下面寶爸寶媽們跟著我來一步步做吧。

兒童美食食譜奧利奧鹹奶油滴落蛋糕的做法:

食材:

6寸蛋糕2個的材料:

低筋麵粉110克、雞蛋6個、細砂糖70克、色拉油60克、水60克

夾餡抹面材料:

淡奶油350g、奧利奧餅乾碎35g、糖25g、鹽1g

淋面用甘納許材料:

淡奶油25g、53%的巧克力25g

巧克力裝飾插片材料:

巧克力

奶油滴落蛋糕的做法

做法:

1、雞蛋分離蛋白、蛋黃,用手動打蛋器打至乳化;

2、將水和色拉油同時倒入盆中;

3、篩入麵粉拌勻;

4、加入蛋黃;

5、用橡皮刮刀從盆的底部邊緣往中間攪拌均勻,防止起筋,不要總是朝一個方向劃圈攪和;

6、打發蛋清,(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)分三次加糖打至乾性;

7、取1/3量的打發蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻;

8、再回倒進蛋白盆;

9、翻拌均勻;

10、將拌好的蛋糕糊分別輕倒進兩個6寸模具裡,放在檯面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡;

11、烤箱提前預熱。放入中下層,溫度上下115度,烤75分鐘;時間到後,調整為溫度上下130度,烤15分鐘;繼續調整溫度上下180度,烤2分鐘;直至完全上色理想;

12、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出,快速摔一下;

13、倒扣晾涼;

14、脫模,做成兩個6寸戚風蛋糕待用;

15、製作裝飾用巧克力配件,取適量巧克力隔水融化;

16、倒在烘焙紙上,用刮刀刮成隨意的形狀,放冰箱冷藏至硬;

17、製做夾餡抹面奶油;

18、淡奶油加糖加鹽打至七分發,不用打太幹,因為餅乾會吸水;

19、加入奧利奧餅乾碎;

20、用打蛋器稍打幾下,就改用刮刀拌勻;

21、兩個蛋糕坯都從中間剖開,為四片蛋糕片。我只用其中三片;

22、取一片放在裱花盤中間,開始夾餡;

23、將夾餡奶油的蛋糕片上均勻塗抹一層;

24、把做夾餡的芒果進行切丁處理,鋪上芒果;

25、再抹上一層奶油霜,覆蓋上另一片蛋糕片;

26、再繼續夾餡一次,蓋上一層蛋糕片;

27、將剩下奶油霜全部放入裱花袋中;

28、擠在蛋糕體外表;

29、用抹刀抹平;

30、將甘納許的材料放一起隔水融化;

31、待到還有流動性比較稠的時候放進裱花袋;

32、剪一個小口緩緩擠在蛋糕邊緣即可;

33、淋完甘納許之後,把做好的巧克力配件從冰箱取出,掰成小塊;

34、將巧克力配件插在蛋糕上,再把其他喜歡的裝飾物擺上即可;

奶油滴落蛋糕的做法

做蛋糕很簡單,重要的是創意和心思,還有一份耐心。

了解更多育兒知識和寶寶食譜大全及做法敬請翻閱作者其他文章。

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