作者：王德華
據《印度時報》2日報導，從加德滿都到科倫坡，簡直就是廚房噩夢:洋蔥價格瘋狂上漲。
因為印度，世界上最大的亞洲主食銷售商，已經禁止出口，因為持續的季風暴雨延誤了收成和供應萎縮。像尼泊爾家庭主婦西瑪波卡雷爾這樣全地區的忠實買家都感到困惑。
「這是一個可怕的增長，」波卡雷爾在加德滿都採購蔬菜時說。「洋蔥價格僅上個月就上漲了一倍多。」
無論是巴基斯坦的咖喱雞、孟加拉國的比裡亞尼(biryani)還是印度的參巴(sambar)，亞洲消費者都嚴重依賴印度洋蔥供應。與中國或埃及等競爭對手的出口商相比，印度的發貨時間更短，這對保持這種易腐爛商品的口感起著至關重要的作用。
上周日，印度政府宣布禁止從印度出口所有洋蔥。此前，印度當地每100公斤農產品的價格飆升至4500盧比(合63.30美元)，為近6年來的最高水平，原因是由於夏季播種作物的時間比以往更長、暴雨更大，導致收成推遲。
印度政府官員和貿易商表示，自禁令頒布以來，孟加拉國等國已轉向緬甸、埃及、土耳其和中國等國增加供應，以壓低價格。
但是大量的損失將很難彌補。
印度農業和加工食品出口發展局的數據顯示，在截至3月31日的2018/19財年，印度出口了220萬噸新鮮洋蔥。貿易商估計，這一數字超過了亞洲國家全部進口的一半。
達卡的一名商人伊德裡斯說，替代供應品的價格不斷上漲，會讓那些試圖從其他地方購買這種蔬菜的進口商更加頭疼。在孟加拉國首都，消費者現在被要求為他們喜愛的洋蔥支付每公斤120塔卡(1.42美元)的價格，這是兩周前價格的兩倍，也是自2013年12月以來的最高價格。
「亞洲和歐洲其他地方的價格正在上漲，」伊德裡斯說。「其他出口國正在利用印度的禁令」提高要價。
為了應對危機，孟加拉國的政府已經通過孟加拉國國營貿易公司(TCB)開始銷售補貼洋蔥。
「我們正在尋找進口洋蔥的所有可能選擇。我們的目標是在儘可能短的時間內進口。」
「來自埃及的一個月，來自中國的大約25天，而來自印度的只有幾天，」達卡交易員伊德裡斯(Idris)說。
然而，對替代進口的需求是如此的迫切，斯裡蘭卡等國家已經向埃及和中國下了訂單，基本食品商品進口商和貿易商協會會長拉詹德蘭說。
斯裡蘭卡的洋蔥價格在一周內上漲了50%，達到280-300斯裡蘭卡盧比(1.7美元)每公斤。
就連印度也一直在從埃及進口洋蔥，以平抑價格。總部位於孟買的洋蔥出口商協會(O會長阿吉特沙阿表示，在夏季播種的洋蔥開始上市之前，價格不會有任何實質性的下跌。
預計要到11月中旬才會出現這種情況，這意味著出口禁令短期內不會消失。
沙阿說:「一旦價格下降，印度可以恢復出口，但這需要時間。「在印度恢復出口之前，亞洲的供應將依然有限。」
如今，加德滿都的波卡雷爾等消費者不得不改變整個亞洲的消費習慣。
在印度實施出口禁令的第二天，達卡的一位家庭主婦阿福羅扎米米在一次購物之旅中表示:「我本來打算為我們一家五口買5公斤洋蔥，但由於價格上漲，最後只買了3公斤。」