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說到這個魚，想必很多朋友平常都是比較喜歡吃的，很多河魚也是比較便宜的，在生活當中我們很容易就能夠購買到，這可以說是一種很物美價廉的食物了，即便是一些稍微昂貴一點的海魚，隨著人們生活條件逐漸變好，我們也是經常能夠吃到的。而日本也是被稱為海鮮之國的一個國家，他們對於海鮮的熱愛，絕對不亞於我們國人，甚至對於一些我們不那麼感興趣的海鮮，他們也是狂熱的喜愛著。日本人幾乎每個季節都可以品嘗到各種不同品種的海鮮產品，有些味道和口感都是特別鮮香的。不過今天我們要說的這種魚，在我們中國是「爛便宜」都沒人吃，但在日本卻供不應求，烤著吃最美味呢！
我們今天要說的這種魚，同樣也是一種海產品，它就是秋刀魚。對於經常吃日料的朋友來說，秋刀魚的名字應該是一點也不會陌生的，這種魚中國也有，不過在傳統的中式餐廳裡面，卻幾乎不會有秋刀魚的出現，中國即便是有養殖，也大多都是供應給各大日料店的，對於喜歡吃中餐的人來說，這種魚即便是爛便宜都不會想吃。
不過秋刀魚在日本卻是供不應求的，要問日本人為什麼這麼喜歡吃秋刀魚，就像老外問我們中國人為什麼會喜歡吃餃子一樣，這是一道無解的問題。在我們中國基本上沒有不喜歡吃餃子的人，而在日本，也幾乎找不出一個不喜歡吃秋刀魚的人。在日本，從平民百姓到皇室貴族，對於秋刀魚都是非常的熱衷和喜愛的。
新鮮的秋刀魚是日本人吃刺身的主要食材之一，而最好的秋刀魚的烹飪方式則是撒上一點鹽放在火上炙烤，然後再配上日本獨有的醬菜和醬油，這樣烤著吃的秋刀魚，是最美味的。一個普通日本人的一日三餐當中，是肯定會有秋刀魚的存在的，秋刀魚雖然說本身的脂肪比較厚，但卻屬於良性的膽固醇，它不會使人過度肥胖，所以說正在減肥的女士也是可以敞開吃的。
對於日本人來說，一個人吃飯的時候，秋刀魚可以說是最省事和省時間的一種菜餚和食材，最簡單的吃法，撒上一點鹽直接煎好了就可以吃，就可以做出百分百的美味。也有人說，日本人吃的不是秋刀魚，而是一個人吃飯的寂寞。也有人說，在吃秋刀魚的時候，體會到的其實是小日子的溫情。一口秋刀魚一壺清酒，日子極其的愜意，難怪秋刀魚在日本能賣到供不應求呢！
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