最近幾年市場上有許多的餐廳，各種各樣的美食讓人吃不過來，前幾天，小編跟隨幾個朋友去吃了一頓日本料理，不得不說，是相當的貴呀，而且許多食物根本吃不慣，但是，他們有些魚肉倒是很便宜，但是卻沒人吃。這種魚，在日本賣斷貨供不應求，在我國卻因為便宜沒人吃！這魚是什麼呢？它就是青花魚，青花魚非常容易辨認，外表像青花一樣，非常好看，價格特別便宜，在市場上10元錢就能買一條，但是我們國家卻沒人吃，這魚在日本卻是非常受歡迎。小編今天做的是水煮青花魚，味道十分的美味，跟小編一起來學習一下他的做法吧！
水煮青花魚
By 傑米田園
配料：
青花魚 200克、 鳳尾蘑 100克、 金針菇 150克、水煮肉調料 80克、料酒 6毫升、胡椒粉 5、雞蛋清 20克、澱粉 8克、 香菜 10克
烹飪步驟：
1.青花魚解凍
2.將青花魚回刀
3.用料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉將青花魚醃製15分鐘
4.金針菇去根部洗乾淨
5.鳳尾蘑撕成小朵洗乾淨
6.金針菇焯水後撈出瀝乾水
7.鳳尾蘑焯水後撈出瀝乾水
8.鍋中加適量水，添加水煮肉調料
9.青花魚入鍋煮熟
10.香菜洗乾淨切碎
11.金針菇、鳳尾蘑放到砂鍋中
12.放入青花魚
13.加香菜
14.澆上料汁即可享用
烹飪小貼士：
1、青花魚分布於太平洋西部。我國近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋訊為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。2、是據測定，青花魚每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鮐魚除供鮮食外，還可冷凍、醃製、燻制，加工茄汗魚罐頭和五香魚罐頭等。由於體內脂肪多，肝臟維生素含量高，還可分別煉製人造白脫和魚肝油。
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