油泡豆腐，相信很多人都非常熟悉，也可能經常吃。但我今天要給大家分享的這種，可能你沒有吃過，除非你是粵北客家人，這種豆腐跟油泡長得很像，但跟油泡又有所不同，同樣是油豆腐，但粵北客家人卻偏愛它，平時賣30元一斤，逢年過節可以要賣到45-50元之間，還經常賣斷貨！這種油豆腐在廣東韶關很有趣的名字叫「胖屁子」，吃法很多，可以打火鍋，可以燜肉，但是大多數人都喜歡拿它來做釀豆腐，因為它的韌性好，不容易煮爛、燉爛，之前在外面打工的時候，發現很多城市都買不到，不知你們吃過沒有呢？這期的美食教程，天健美食坊就準備拿這個油豆腐，給大家分享一個簡單好吃的做法【五花肉燜油豆腐】，喜歡吃油豆腐的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉300克，油豆腐半斤，青紅椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙
第一步：將買五花肉清洗乾淨之後，切成約2毫米厚的肉片，裝盤備用。油豆腐用清水衝洗一下，然後切成1釐米寬的長條，裝盤備用。再把青紅椒去蒂去籽之後，切成長條，裝盤備用，大蒜拍扁剁碎備用。
第二步：準備一個面碗，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入1碗清水，然後用湯勺攪拌均勻，裝盤備用。
第三步：起鍋不加油燒熱，將切好的五花肉放入鍋中，中火翻炒幾下，然後讓它慢慢地煎出油脂，中途適當的翻動一下，將五花肉煎至表面焦黃，然後放入蒜末，放入油豆腐，翻炒均勻，炒出香味。
第四步：炒勻之後，將調好的碗汁，沿著鍋邊淋入鍋中，再蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘。
第五步：燜好之後，鍋裡的湯汁所剩不多，打開鍋蓋，放入青紅椒，然後開大火，翻炒均勻收汁，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道做法簡單，營養好吃的【五花肉燜油豆腐】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【五花肉燜油豆腐】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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