文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
導語：被誤解最深的一種魚，比雞肉便宜，比豬肉美味，10元4條沒人買！
最近一段日子，我們家迷上了吃魚，前幾天做了一回胖頭魚、馬面魚，還做了一回泥鰍魚，無論哪一種做法，都是非常的美味。這不，今天又想吃魚了，下班回來的路上，花10塊錢買回來4條青魚，聽說青魚的味道更加的鮮美，而且營養也更加的豐富呢，青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老的作用，此外還可以健腦益智，提高記力，促進大腦發育，而且刺也不太多，非常的適合老人孩子食用。
日本人每天必吃的一種魚，我國10元4條沒人要，蛋白質含量很高，它就是青佔魚！我問老闆，為什麼青佔魚這麼便宜，買的人卻不多呢，是不是魚肉不好吃呢？賣魚老闆說，很多人對青佔魚都有誤解，認為青佔魚吃了容易中毒，那是因為青佔魚時間長變質後，會生成一種叫做組胺的物質，人們食用後會出現中毒的現象，新鮮的魚不會出現這種情況的，老闆說日本人最家吃這種魚，幾乎天天都離不開，我國10元4條卻沒有人想要！
今天我就用這四條青魚做一道紅燒青魚來吃，菲兒買回來的魚是沒有經過處理的，為了讓孩子吃得更加放心，所以，我除了把內臟和頭部去掉以後，還把魚骨也去掉了。接下來，我把做法分享到下面，如果有不會做的朋友們，或者是喜歡菲兒的朋友們快收藏起來吧。
準備食材：青魚，淘米水，食用油，蔥，姜，蒜，小米辣，八角，香葉，生抽，老抽，料酒，白糖，雞精，鹽。
操作步驟：
1、首先把魚處理乾淨，用剪刀剪開青魚肚子，把魚的內臟，頭部和骨頭都去掉。去魚骨時就把魚平鋪開來，把骨頭撕下來就行了。
2、把魚肉放入淘米水裡清洗乾淨，然後再用清水衝洗一遍，然後把魚肉表面的水弄乾。
3、熱鍋涼油，下入魚肉，煎至魚肉兩面金黃，盛出備用。
4、鍋留底油，放入蔥，姜，蒜，小米辣，八角，香葉炒香，加少許溫水，放入煎好的魚肉。
5、加生抽，料酒，白糖，雞精，鹽調味，蓋上蓋子燉15分鐘。
6、湯汁快收幹時撒點香菜葉即可出鍋。
美味的紅燒青魚已做好，屋子裡都是魚肉的香味，放心大膽地吃上一口，嘴都被魚肉的鮮香包圍了，肉質非常的細嫩，難得的是非常的入味，一點也不腥，真的是非常的好吃，絕對不比飯店的差哦，這不，聽到兩聲貓叫，把我家養的小花貓都給吸引到廚房來了呢。
想吃的朋友們，一定要學起來哦，不然，來菲兒家吃也是可以的哦。對了，青魚雖好吃，但由於青魚性寒涼，所以，脾胃不好的建議少吃哦。
好了，朋友們，今天的文章就分享到這裡了，如果您有更好的美食推薦和烹飪技巧，歡迎評論區裡與大家分享與交流，歡迎大家的收藏與轉發，這裡是菲兒食堂，每天都有幾篇美食文章與大家分享，如果喜歡就關注我吧！
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