環島路一家大酒店的草坪上，市民預約後前來野餐。 （本報記者張玉榕 攝）
野餐最近在廈門火了起來，海邊、公園裡、戶外景區野餐的遊人不少。（本報記者 張玉榕 攝）
黃厝海灘上野餐的人們。 （本報記者 柯愷筠 攝）
夏日周末的午後，樹蔭處鋪開一張顏色豔麗的野餐墊，擺上精緻的下午茶，固定好氣球，與閨蜜吹著微醺的海風，享受野餐的愜意；一小段野餐的視頻發上抖音、朋友圈，頓時引來眾多好友點讚……
隨著氣溫升高，「野餐」在廈門火了起來。連日來，記者走訪發現，在環島路、酒店、公園草坪上，野餐的人群不少。「野餐」也迅速帶火了戶外經濟，線上、線下與野餐相關的商品、服務逐漸成為新經濟業態。
本組文/本報記者 張玉榕 柯愷筠 盧劍豪
現場
有人野餐為休閒
有人為了儀式感
前日上午11時許，五緣灣溼地公園，市民歐陽先生取出野餐餐品，同行夥伴協作鋪開野餐墊，大家席地而坐，喝著飲料、吃著點心，開心聊天，小朋友們則在草坪上奔跑。該公園還有10多組家庭、朋友在野餐，他們間隔數米遠，享受各自愜意的休閒時光。
當天下午，黃厝海灘邊一處草地上，6名打扮時尚的年輕女性圍坐在一起，旁邊立著一個小帳篷。白色野餐墊上精心放著烤火雞、蛋糕、薯條等熟食和點心，鮮花和氣球點綴其間。孫小姐邊忙著為閨蜜拍照邊告訴記者，這是她們第二次結伴野餐，此前她在小紅書上看到帖子，馬上約上好友，打卡這種新潮的聚會方式。
與此同時，位於環島路旁的一家豪華酒店的草坪上，也迎來不少來野餐的家庭。市民周先生說:「近期不方便外出遊玩，又想走出家門放鬆，於是預訂了酒店的野餐遊。」除周先生一家，酒店裡上千平方米的大草坪上，還有兩個家庭在野餐。
記者注意到，最近在海邊、公園裡、戶外景區野餐的遊人不少，周末更多。野餐的遊人以本地居民為主，也有不少外地遊客，他們大多由家人、男女朋友、閨蜜組成，不僅有在戶外埋鍋造飯的專業玩家，也有不少嘗鮮的小夥伴。
探因
「野餐經濟」走紅
社交網絡是幕後推手
野餐熱緣何在此時興起？記者走訪了解到，不少家長為積極響應疫情防控不扎堆，會選擇戶外野餐這種方式，帶孩子出去放鬆。不過，這只是原因之一。新潮玩家告訴記者，「小紅書」等App的風向指導也起了作用——年輕女性關注的小紅書上，關於野餐的帖子很搶眼，美妝、美食博主曬野餐照，分享野餐必備物品清單、詳細解說拍照技巧，貼心幫助網友挑選野餐地點，野餐瞬間有了精緻生活的儀式感，成為一種流行的季節文化。
走訪中，不少市民坦言，看完野餐帖子，以及發現不少朋友圈好友曬出野餐照後，燃起野餐興趣。甚至還有市民會提前從網上參考野餐攻略，提前準備桌椅、餐具、食物。
值得注意的是，野餐熱與之前的網紅景點打卡在本質上很相近，充分滿足了人們「曬」的心理。記者走訪多個野餐較多的地點發現，更多的都市白領想在周末充分放鬆，一套精緻的布景、精心準備的餐具和美食，拍照發朋友圈，曬出自己親近自然的閒暇時光，也是一種很好的減壓方式。
商機
野餐帶動周邊產品大賣
衍生出新經濟業態
隨著野餐火了，餐館、酒店、民宿、戶外用品商等，直接或間接從中受益，並且催生出一站式野餐戶外服務。
位於思明區軟體園二期的LAZZY BURGER餐飲店，推出了「懶人野餐」3.0服務，價位從696元至1427元不等，提供包括野餐食品和道具。顧客只需提前下單，成套的野餐器具和食物就可以通過外賣小哥送到面前，不受時間、地點的限制。
這波野餐熱還吸引不少酒店的關注。據了解，廈門一些擁有大型戶外花園、草坪的酒店從4月份就推出了戶外一站式野餐券，道具、美食，酒店都幫忙全套配齊。廈門帝元維多利亞大酒店總經理陳先生說，他們剛推出這項服務一周，共售出了200多份野餐券，甚至有回頭客一個月來酒店野餐兩次，而「野餐項目」的推出提升了酒店的知名度。此外，酒店計劃持續優化野餐服務，將在草坪上新設網紅拍照點等。
近期，廈門不少民宿也盯上野餐戶外經濟這塊蛋糕，紛紛推出野餐套餐，同樣是一站式野餐服務，價格實惠，方便遊客拍照曬朋友圈。
眾多從業人員告訴記者，廈門擁有得天獨厚的野餐環境，城市乾淨、空氣清新，擁有大片的城市綠化草坪，他們十分看好廈門野餐帶火的戶外經濟，疫情過後市民對戶外通風環境下的用餐需求增加，野餐火起來是可預見的。業內人士認為，野餐還有很大的發展空間，他們也在考慮細化服務，獲得更多收益。
市民挑選戶外帳篷。（本報記者 盧劍豪 攝）
數據
野餐外賣有點火
戶外用品銷量增
日前，餓了麼平臺數據顯示，5月份公園外賣訂單環比上月增長3成，在五一假期時段出現「野餐外賣」峰值。
一些適合野餐的外賣品類，高頻出現在「公園訂單」中。廈門地區，奶茶、漢堡和燒烤是「野餐外賣」的主要消費品類。而最受歡迎的前五項具體菜品分別是漢堡、榴槤披薩、烤肉串、烤金針菇、清蒸生蠔。
餓了麼平臺數據統計，5月以來，中山公園、海灣公園、南湖公園、鼓浪嶼景區、仙嶽公園五個公園「野餐外賣」訂單量最高。東溪公園、鷺江社區公園等均有一倍以上的訂單增長量。
除了食物，戶外工具也是「野餐」重要消費部分。五緣灣附近一家運動用品店的戶外帳篷、野餐炊具最近一個月銷量明顯增加，有顧客一次性購買戶外野餐全套用具，包括戶外帳篷、防潮墊、水壺等。
他山之石
野餐主題旅遊熱
其他城市也挺火
數據顯示，過去1個月，「小紅書」野餐相關筆記發布量同比增長13.6倍，其中視頻筆記增長3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發布量前五名的城市。
據馬蜂窩旅遊大數據顯示，今年3月以來，「野餐」主題的旅遊熱度同比去年上升132%。北京玉渡山、奧林匹克森林公園、朝陽公園和東郊溼地公園成為北京市民最關注的熱門野餐景點。上海辰山植物園的四季花卉、顧村公園的櫻花，都是上海年輕人野餐的熱門「背景牆」。
隨著野餐在北京火熱起來，北京多個西餐廳、甜品店也順勢供應野餐套餐食物。有甜品店推出「踏青野餐雙人套餐」，相比普通外賣盒，這些食物均配有「高顏值」的便當盒，就連乳酪茶也是精緻的玻璃瓶包裝。也有西餐廳分不同價位推出夏日野餐禮盒，稍貴的含有野餐墊布，食物精心打包，方便顧客拍照。
[ 責編：李伯璽 ]