七十年代末食在廣州的尋味之旅 北園酒家吃個早茶只需六角錢

2021-02-16 愛歷史官網


北園酒家

相信大家對「食在廣州」早已經耳熟能詳，即便在剛剛結束了動蕩後的70年代末，走在廣州街頭依然會為眾多餐廳的數量感到驚訝。自古在廣州就有「五步一樓，十步一閣」，這也是廣州的城市特色。

在當時廣州市內的餐館數量多達500多家，這還沒把數量更為龐大的路邊攤放進去，其中有20多家是當時允許接待外賓的定點餐廳。這裡面著名的有泮溪酒家、北園酒家、南園酒家、大同酒家、大三元酒家等。

食在廣州，還有一個意思就是廣州四條腿的除了凳子桌子都吃,有翅膀的除了飛機都吃,水裡遊的除了潛艇都吃。廣州的飲食文化歷史悠久，種類繁多。比如經常被人們提到的吃蛇來說，早在公元前200年的漢代《淮南子》中就有記載。

廣州人有喝早茶的習慣，每天早上三五老友在常去的餐廳湊在一桌，邊吃邊聊，享受一天喝早茶的樂趣。在當時廣州的點心種類多達上千種，而且廚師們還在不斷創新。廣州點心可以說是古往今來各式名點集大成之所在。

陶陶居

泮溪酒家酒家的馬蹄糕、廣州酒家的蟹黃灌湯餃、北園酒家的酥皮雞蛋撻等都是食客必吃的名點。同時在即便在街上的路邊攤鮮蝦雲吞麵、豬手面、豬油糯米雞、酥香雞仔餅、桂花白糖倫敦糕、棉花糕等都是廣州人鍾愛的小吃。

在當時廣州除了上面提到的這些餐廳以外回民飯店、北京飯店、華北飯店、太平館餐廳、大公餐廳、蓮香餐廳、陶陶居等都是同樣有名的。

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