食譜本身並沒有靈魂，不過作為廚師，你要想辦法給它創造一個靈魂。
——託馬斯·凱勒（Thomas Keller）
不容否認，每一位葡萄酒愛好者，都稱得上是資深級的美食愛好家，而用酒烹製的美食，不僅能為菜餚增添獨特的口感和風味，還能減少人體對油脂攝入量，可謂兼顧美味與健康。
紅酒燉牛肉這道曾經出現在經典美食電影《朱莉與朱莉婭》的燜肉菜餚，不失為周末與家人分享的最佳食譜。
600g牛腩，2個洋蔥，1片蒜，6個胡蘿蔔，100g鹹肉胸丁，一勺澱粉，20cl紅酒，一小束百裡香，兩勺番茄醬汁，一勺橄欖油，鹽，現磨胡椒。
1.把牛腩切成塊狀，蒜剝皮，洋蔥剝皮切成薄片，胡蘿蔔削皮切小塊待用；
2.在燉鍋中倒入些許橄欖油，放入切好的牛腩熱煎， 加鹽和胡椒，直至成金黃色，加入洋蔥薄片和蒜， 鹹肉胸丁留鍋煎烤至金黃色，撒上澱粉，攪拌均勻；
3.加紅酒浸漬，另加水直到牛腩全部被覆蓋，加鹽和胡椒調味，再放入百裡香，加蓋用小火慢燉2小時，在燉製過程中，可以加些許水，以至不乾鍋；
4. 2個小時後，加入胡蘿蔔塊和番茄醬汁，繼續慢燉1小時；
5.起鍋裝盤，可與蒸土豆一起享用。
將家中普通的廚房轉變成一處創造美味奇蹟的天堂，摒棄原本生活中的普通和無變化，從用心烹製一道法式紅酒燉牛肉開始，做一個有靈魂的美食家，一個懂生活、愛生活的人。