先將牛肉和蔬菜炒香，再倒人紅葡萄酒燉煮。
這就是美味的秘訣。
怪桌·小院餐桌 燉 法式紅酒牛肉
主要原料：五花牛肉（切成大小均勻的8~12塊）……600克
紅葡萄酒……1/2瓶（360毫升）
油、黃油……各1大勺
鹽、胡椒粉……各少許
蜂蜜……1~2小勺
土豆（去皮）……4個
珍珠洋蔥（去皮）……12顆
胡蘿蔔（切段後再縱向切成4塊）……1根
原料A組鹽……1小勺
黑胡椒碎……少許
麵粉……1大勺
原料B組洋蔥（大個兒的，切碎）……1/2顆
胡蘿蔔（切碎）……3釐米長的1段
芹菜莖（切碎）……5釐米長的1段
大蒜（切碎)……1瓣
原料C組番茄汁（含鹽）……2罐（每罐190克）
月桂葉……1片
水……2杯
鹽……1/3小勺
番茄醬……2大勺
英國辣醬油……1小勺
燉牛肉用的「怪桌鑄鐵鍋」 ·燉模式
011、第一步
將A撒在牛肉上，拌勻、鍋中倒入油加熱，放入牛肉煎至表面焦黃。加入黃油和B翻炒均勻。調至中小火，蓋上鍋蓋燜炒。打開鍋蓋，倒入紅葡萄酒翻拌均勻，中大火煮至湯汁減少一半
022、第二步
加入C，邊煮邊撇浮沫。蓋上鍋蓋小火燉1小時~2小時，其間不時翻拌一下。關火，靜置20分鐘。
033、第三步
加入土豆、珍珠洋蔥和胡蘿蔔，煮沸後蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘，其間不時翻拌一下，以免糊鍋。煮至蔬菜變透明、變軟，關火靜置10分鐘。再次開小火加熱，撒適量鹽和胡椒粉，淋上蜂蜜調味即可
一人一份，按量盛取
精緻的布置
怪桌·小院餐桌在七夕也是能大展伸手的，除了中式的各種燉煮，這種浪漫的氛圍也不能缺少它的身影。如果桌子中間適當布置精美小物件，完美的七夕晚宴就緒。即便沒購置其他禮物，你對面的愛人早已驚喜之中。已婚後的夫妻，也適合適當做些浪漫的事，即便家財政大權在另一半手，總覺得花錢送禮最影響的是財政荷包，那就學做這道傳達著浪漫氣息的法式紅酒燉牛肉吧。#21tian#21天發文大挑戰#