大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,今天是元宵節,家家戶戶都會吃湯圓,大家通常都是買現成的拿來煮,今天就稍微費點事,給大家分享在家自製黑芝麻湯圓,做法特別簡單,比買來的還要香還要好吃,一起來看看我是怎麼做的吧!
食材:
黑芝麻100克、白糖50克、香油20毫升、糯米粉300克、開水260毫升。
自製黑芝麻湯圓的具體做法步驟:
1.準備100克黑芝麻,洗淨之後放入鍋中,用小火慢慢煸炒,把芝麻炒至顆粒飽滿,出現噼啪爆炸的聲音,然後剷出放在案板上,用擀麵杖把芝麻都壓碎,然後裝入碗中。
2.然後加入50克白糖,再加入20克香油,用勺子給它攪拌均勻備用。
3.盆中放300克的糯米粉,用260毫升剛燒開的水邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀之後,再揉成麵團。
4.從麵團上揪下一小坨面放在掌心反覆搓圓,然後按壓成中間厚邊緣薄的薄片,包入調好的餡料,用虎口的方式把口收緊捏合。捏好之後用手再攥一下,把裡面的空氣全部排出來。
5.然後再次搓圓,放入水中,把表皮都給它用水打溼,然後再裹上一層幹的糯米粉。這樣可以避免湯圓的表皮乾裂,在下鍋的時候破皮露餡。
6.如果一次做的多吃不完的話,可以蓋上保鮮膜,放在冰箱冷凍保存,這樣可以放很久都不會壞。
7.把湯圓放在開水鍋中,蓋上蓋子,先開大火燒開,等到鍋裡的水沸騰之後,用勺子輕輕的攪動一下,防止湯圓粘連在一起。
8.然後開蓋轉中火再煮5分鐘,煮到湯圓飄起,美味的湯圓就做好了。
這樣做出來的黑芝麻湯圓,比買來的還要香還要好吃,強烈推薦大家試著做一下。
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